折叠皱叶生菜
皱叶生菜的主要特征是不结球 。基生叶 ， 叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般 。主要品种有"红帆"紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等 。
折叠直立生菜
直立生菜的主要特征是叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差 。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植 。
栽培技术
折叠选播良种
要根据需要选择适宜品种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等 。
折叠准备苗床
生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土 。床土配制:10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种 。
折叠播种育苗
为使撒播均匀 ， 播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土 ， 并覆盖地膜保湿 。每亩播种量30-50克 。幼苗开始出土时，应及时揭开畦面地膜，防止徒长 。苗床温度白天控制在18℃-20℃、夜间12℃-14℃为宜 。注意通风换气，如遇强光暴晒需遮阳 。当幼苗长到2-3片真叶时，按株行距6-8厘米分苗，长到4-5片真叶时可定植，苗期一般不缺水不浇 。为防苗期病害，可喷1-2次600倍75%的百菌清药液 。
折叠科学施肥
生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5-7为宜 。每生产1000公斤生菜，需吸收氮2.5公斤、磷1.2公斤、钾4.5公斤 。其中结球生菜需钾更多 。生长期需要氮、磷、钾肥配合使用 。定植生菜的地块要深耕细作，定植前施足基肥 ， 亩施腐熟农家肥3000-3500公斤，施后深翻，浇足底水，见干后作畦 。
折叠细心定植
定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润 ， 第二天起苗尽量多带土，减少根系损伤 。定植时 ， 先在畦面开沟，沟深4-6厘米 ， 70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25公斤施入三元复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平 ， 覆地膜，引苗出膜 。
折叠定植后管理
生菜喜湿，全生育期要求有充足水分供应 。定植5-7天后浇1次缓苗水 。浇缓苗水后没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草 。以后浇3-4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥 ， 亩施15-20公斤 。采收前停止浇水，以利贮运 。
折叠科学采收
不结球生菜可根据市场价格相机采收 。结球生菜以叶球紧密后采收为好，过早会影响产量，过迟则叶球内茎伸长，叶球变松品质下降 。
折叠冬暖大棚生菜栽培
冬种青花菜首先要选用适用性广、耐寒性强的品种 ， 播种在预先准备好的苗床上，也可在营养钵中育苗 。亩播种量20―25克种子 。
1、播种前准备:青花菜可采用苗床播种或漂浮育苗 。漂浮育苗的基质和营养液和烤烟育苗的相同用苗床育苗要选择排灌方便的壤土犁翻晒透 ， 起宽1.―1.8米(包沟)、高20―25厘米的畦作苗床，每平方米苗床施腐熟有机肥10―15公斤和一定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平，喷施护树将军杀菌消毒，减少病菌源 。
2、播种:苗床育苗，预先将种子与一定量的细砂混匀再播种，每平方米播种量4―5克(即育5平方米的苗可供一亩田种植) ， 播后覆盖0.5―1厘米薄土 ， 喷施新高脂膜800倍液(喷施新高脂膜800倍液保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率 。)，然后盖上一层薄稻草 。夏末初秋天气高温多雨，无论漂浮育苗或苗床育苗，都要盖上遮阳网以遮阳防雨 。
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