经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

盐水蛋怎么做放多少盐( 二 )

生活百科鸡蛋


###其它资料参考###腌制咸鸡蛋时100克鸡蛋放250克的盐，以下是具体做法：
1、将买来的鸡蛋洗干净晾干，洗干净可以更好入咸味 。
2、在碗中倒入白酒，将每个鸡蛋都在白酒里蘸湿 。
3、蘸好白酒的鸡蛋在盐里滚一下，让鸡蛋全部被盐包裹住 。
4、把包裹好盐的鸡蛋放入密封的罐中，腌制30天就可以食用了 。

###其它资料参考###腌鸡蛋一斤鸡蛋100克盐 。
盐水淹蛋的比例是100ml水，40克盐了 。在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的 ， 很是眼红，于是照方试做，还真得成功了 。饱和盐水就是往水里再加盐 ， 不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的 。大家腌制鸡蛋前先将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来 ， 放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围 。放在太阳下晒，太阳猛点更好 。4月中午晒三个小时 ， 晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱 。
腌咸鸡蛋的7种方法
1、盐水腌蛋：
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食 。此法腌制咸蛋 ， 简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃 。
2、白酒浸腌蛋：
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下 ， 再滚上精盐，放入容器内，约30天即成 。这种方法最简便 。
3、五香味蛋：
取适量的花椒、五香八角、大蒜子 ， 生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口 ， 40天后即成 。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口 。
4、草木灰腌制：
把草木灰和入食盐 ， 用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
5、米汤腌制：
用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。咸鸡蛋自然而然的也成为了餐桌上的美食之一 ， 咸鸡蛋怎样腌制？如何制作 ， 出油，如何保存 ， 臭鸡蛋能吃么？这一连串的制作方法以及疑问，相信在这里您都能找到满意的答案 。
6、高压锅来腌制：
只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液 ， 使之浸没鸡蛋 ， 蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三 。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上 ， 旋紧 。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气 。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时 。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成 。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中 ， 在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀 。
7、腌咸鸡蛋：
10斤鸡蛋 ， 2斤盐，1两花椒，少许八角，桂皮 ， 鲜姜1两切片 ， 鸡蛋洗净凉干 ， 要擦一下，放容器内，其余各料放锅内加水煮开晾凉，加到放鸡蛋的容器内，水要没过鸡蛋 ， 腌50天就可以食用 。

###其它资料参考###腌制咸鸡蛋水和盐的配比是2：1 。
腌制咸鸡蛋的做法具体如下：

相关经验推荐


上一篇：湿气重的表现

下一篇：邯郸方特恢复开放了吗