2、白菜豆腐炖排骨，食材准备：排骨，白菜，豆腐，食盐，胡椒粉，做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅，加冷水，放排骨 ， 大火煮开，小火慢炖；白菜洗净切长条，豆腐切成长方块；排骨汤小火慢炖1小时后 ， 放入白菜，再放入豆腐，用小火将白菜熬烂即可，出锅前加少许盐和胡椒粉调味 。
3、海带玉米炖排骨，食材准备：排骨，海带，玉米 ， 葱花，食盐，胡椒粉，做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；锅里汤水倒掉 ， 洗净重新加水，放入海带结，大火煮开再煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净里边的沙子；将砂锅放好，加足量清水 ， 放入排骨，盖上盖子，大火煮开后先炖10分钟；玉米洗净切块备用；10分钟后排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带和玉米块，上盖，小火慢炖30分钟；炖好后打开盖子，加适量盐调味，然后撒上葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火 。
###其它资料参考###一、排骨炖豆角
1.材料
排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽 ， 花椒，胡椒粉 。
2.做法
先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油 ， 爆炒葱姜蒜，出味 。
放入一勺糖 ， 一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来 ， 放烧开的热水，没过排骨多一点 ， 放豆角 。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖 。
大概半个小时就可以吃了 ， 不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香 。
二、排骨炖藕
1.材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克 ， 大蒜5克，香菜10克 ， 味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鲜排骨斩成3厘米的节藕洗净用刀背拍碎成自然块姜蒜拍碎香菜洗净对半切备用 。
将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅 。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟 ， 再加盐、胡椒调味上桌时撒上香菜即成 。
三、排骨炖菜粘卷子
1.材料
排骨，面粉300g ， 土豆，豆角，葱姜 ， 水适量
2.做法
面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团 ， 扣上容器醒一会儿
醒面的过程中处理排骨和菜
排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生 ， 放凉后用冷水洗去浮沫
土豆去皮切滚刀块
豆角择好洗净，掰成段
锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香
下排骨翻炒一会儿
放入料酒 ， 老抽继续翻炒几下
加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
放两颗大料 ， 并调入适量糖
转小火加盖根据情况炖40-60分钟
之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐
大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
此时面也醒的很够了，开始做卷子
面团分成适合大小的剂子
取一份剂子擀成长椭圆
中间切一刀
把两端往中间的缝里挽几下 。一个卷子就成了
全部剂子都做好
把卷子一个个平铺在排骨和菜上
加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体
###其它资料参考###喜欢清淡口味的，可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参 。
不要放有浓郁味道的调料，也不要放酱油，这样才能保持汤的原汁源味，色泽清淡 。
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