蛋炒饭可以放耗油吗?可以放，比较提味 。
做法：
1. 吃剩下的熟米饭二两(一人份)，备好待用 。
2. 打鸡蛋，鸡蛋液里加入少许水、料酒、盐，这样炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，入味 。
3. 热锅冷油，然后打入鸡蛋迅速翻炒，并拨散成鸡蛋花 。然后立刻放入葱花爆炒，注意葱花不要糊了 。
4. 放入米饭，与蛋花混合后迅速翻炒 。放入蚝油，以及美味酱油、少许盐，翻炒2分钟 。
【蛋炒饭可以放耗油吗】
5. 关火 。一碗简单美味的蚝油蛋炒饭就可以出锅了 。
蛋炒饭作为一道红遍中国大江南北的菜饭合一食物，既可以当做饭，又可以当做菜 。
蛋可以用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或者鸟类的蛋都可以 。
最初蛋炒饭从西域传到汉族，最终被汉人接受并当成一道主食 。
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炒蛋炒饭用生抽还是老抽?生抽 。
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用 。
老抽的主要作用是调色，通常在制作肉类食物时用的比较多，可以让食物看起来很有食欲 。
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