品种以中国黑白花奶牛为主，在实际生产过程中也可以利用美国优质奶牛品种荷斯坦作为父本，进行杂交改良 。中国荷斯坦奶牛场址符合当地土地利用发展规划，结合农牧业发展规划、农田基本建设规划等，根据功能合理划分 。饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充 。
二、牛场的建设
1、中国荷斯坦奶牛场址符合当地土地利用发展规划，结合农牧业发展规划、农田基本建设规划等 。地势高干，背风向阳，地下水位低，有缓坡（北高南低），但整体平坦的场所，严禁建在低凹处、风口 。沙土最理想，沙土合适，粘土最不合适 。
2、中国荷斯坦牛场地与道路主干线距离500米以上，距居民点1000米以上，位置在居民点下风处 。远离其他畜禽养殖场，周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、医院、兽医院等 。为了方便生鲜奶的运输，最好在周边50公里内有乳品加工厂 。距离景区、自然保护区、水源保护区2000米以上 。周边饲料资源，特别是粗饲料资源丰富，尽量避免周围有同等规模的饲养场 。
3、奶牛场应根据功能合理划分，一般包括生活区、管理区、生产区、粪尿污水处理、病畜管理区3~5个功能区 。为了加强奶牛运动，促进奶牛健康和高产，必须配置足够面积的运动场 。
三、喂食管理
1、饲料组合：
（1）喂给中国荷斯坦牛的饲料应以青绿多汁饲料为主和优质干草为基础，营养物质不足部分用精料和其他少量添加剂补充 。
（2）干物质上青绿多汁饲料占50%，粗饲料占30%，精饲料占20% 。牛的日粮，特别是在产奶期间要求多样化，至少需要青干草、稻草、玉米皮等2种以上的粗饲料，青贮、胡萝卜、甜菜等23种以上的汁，由玉米面、面筋、豆饼、大麦等构成 。
（3）有条件的还可以喂豆腐渣、啤酒糟、梨果皮等有利于产奶的副材料 。以青饲料为主，精饲料为辅，青贮为主，青割为辅，干草，青贮多年不断，饲料多样化，适口性好，促进中国荷斯坦牛的食欲，提高饲料利用率 。
2、喂食方法：喂食中国荷斯坦牛需要定期定量，高产中国荷斯坦牛必须根据其特性和兴趣饲养 。有的喜欢吃干料，有的喜欢吃湿料，应该用不同的调制方法来满足需求 。每天喂食次数与喂奶次数相同，一般每天喂食3次，喂食3次 。饲喂顺序，一般按精料、多汁、青饲料、青储料、干草等给予，养成习惯后不要轻易改变 。
3、饮水充足：日产50公斤牛奶的中国荷斯坦牛每天需要约50-75公斤的水 。饮用水不足会直接影响产奶量 。每天至少要给牛喝3-4次水，夏天热的时候要增加5-6次水 。运动场内设置水槽，经常储存清水，中国荷斯坦牛随时可以喝 。冬天的水温不能太低 。必要时可以喝温水 。
四、日常管理
1、运动充分：中国荷斯坦产奶母牛通过运动可以增强体质，特别是中国荷斯坦舍饲牛必须保证适当的运动量 。运动不足容易使体型肥胖，影响产奶量和繁殖力，甚至出现难产、胎衣不下等产科疾病 。因此，奶牛除了每天23小时驱赶运动外，每次喂奶后的晴天都要放在运动场上自由活动 。
2、擦牛体：擦的目的是增强中国荷斯坦牛的新陈代谢，改善血液循环 。坚持每天擦12次 。时间是在挤奶前进行的 。工具是马莲根刷和软刷 。刷子的顺序从前到后，从一侧到另一侧 。方法是用刷子先反毛后顺毛，每刷几次，在铁锹上刮掉污垢，一次刷子遍布全身 。炎热的夏天，牛的臀部、尾部、外生殖器官、周围等污垢部分可以用清水涂抹 。在寒冷的天气里尽量干燥刷子，不要用水洗牛体以免感冒 。平时要保持蹄壁和蹄叉的清洁，去除附着的污垢 。为了防止蹄壁破裂，可以经常涂凡士林油等 。蹄尖过长立即消失，正常修蹄一般每年春秋一次 。
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