小贴士
1、如果不喜欢吃豆角的那种味道，可以把切好的豆角丝用开水焯一下，即可去掉那股怪味；
1、先放入豆角丝煸炒2分钟再下入红椒丝一起炒，因为豆角丝要抄的时间略长一些，必须十分熟才可以吃；
###其它资料参考###20分钟 。豆角是常见豆荚类蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市 。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分，但是豆角生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解，否则会严重威胁身体健康 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下 ， 皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
豆角选购方法
1、外表：选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角 。有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起来没有新鲜的有水分 。
2、豆角弦：掐豆角的弦，若很容易弦就下来，并且还不是很粗的弦便是嫩豆角 。
3、豆角豆：椭圆大小的是合适的豆角 。而豆角豆鼓很大的是老豆角 。
4、颜色：绿色的豆角即新鲜豆角 。豆角上有黄色的部分 ， 便是很老的豆角 。
5、豆角的分量：存放时间很长的豆角会变的很轻，拿起来根本感觉不到它的重量 ， 这种的豆角既没有营养口感也不好 。
###其它资料参考###豆角15-20分钟能煮熟 。
豆角煮熟具体的时间一般需要结合个人的口感和火候的大小做决定，如果采取了中火煮豆角，一般需要20分钟左右的时间 ， 如果采取了大火煮豆角，使用的时间会比较短，大概会在15分钟左右的时间 。一般需要充分的时间煮熟以后才有助于豆角当中的毒素消失，可以减轻对身体产生的影响性 。
###其它资料参考###豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，豆角的皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
###其它资料参考###豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，豆角的皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
###其它资料参考###1
主要原料 。
2
猫耳豆角洗净，摘去豆角丝，从中间剖开 。
3
大蒜切末备用 。
4
猪肉馅，加上葱姜，香油，酱油，生抽，盐味精，蚝油 。
5
朝一个方向搅拌均匀 。
6
在猫儿豆角中间夹肉馅 。
7
在蒸锅蒸制成熟 。
8
将大蒜末放油锅小火炸制 。
9
炸到微黄，香味四溢即可 。
10
将蒜油和金蒜浇在蒸好的豆角上 ， 趁热再撒一点点盐即可 。金蒜酿猫耳豆角 。
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