一年四季分别有什么茶釆？▲春茶
一年有四季之分，茶有四季可采：春茶 ， 夏茶 ， 秋茶，冬茶 。茶区从北向南温差较大 ， 南方四季不大分明，故而采茶节令有所迥异 。
春茶意为春天所采之茶 。节气上从清明至小满采摘的为春茶，时间大至为5月底以前 。且以清明前釆摘为佳 ， 俗称“明前茶” 。
采摘时间“凡釆茶，在二月，三月，四月之间 。”文中所记述的时段应为农历，且为春茶采摘时间 。、
茶叶特征 春天是万物复苏、百花盛开的季节，茶树经过冬天的休生养息蛰伏后，被和煦的春风及绵绵春雨爱抚、滋润，枝叶荫翳，茶芽肥硕而丰腴，色泽青翠且成墨绿 。
茶叶功效 春茶含有丰富的氨基酸及多种维生素，滋味鲜爽，香气强烈 。
▲夏茶
夏茶顾名思义为夏天所采之茶 。
采摘时间 在小满至小暑即6月初至7月上旬釆摘制作的茶 。
种植环境 夏茶俗称“雨水茶” 。由于夏天气候炎热，温度较高且日光强烈，加之雨量充沛，致使茶树新梢迅速生长 。
茶叶口感 茶中含有大量的茶多酚，因此制作的茶味苦而涩 。
▲秋茶
秋茶为7月中旬以后采摘加工制作的 。
茶叶特征 7月下旬已入初秋，由于秋末雨水甚少，叶片随之枯老，加之历经春夏采摘，茶叶里的营养成分已显贫乏 。在云南的滇西南有一种叫“谷花茶”的秋茶颇有韵味 。
茶叶口感 那时节 ， 秋天的田野里谷花飘香，或许是茶叶里吸纳了谷花的清香，冲泡的茶汤里飘荡着一丝丝淡淡的谷花香 。此茶堪称茶中一绝，甚是难求 。
▲冬茶
冬茶，对于长江南北茶区的茶农是一个可望而不可即的品种，对于众多的茶客也是一个陌生的名词 。
冬茶分类 冬茶分为秋芽冬采和冬芽冬采，冬芽冬采品质为上 。冬茶也叫冬片，20个世纪30年代末 ， 云南滇红创始人冯绍裘先生初至滇西凤庆时为秋末冬初 ， 在他的《滇红史略》里对凤庆冬茶这般记述：“沿长江南北一带地区不产冬茶，而云南迤西顺宁（凤庆）初冬尚能生产这样的高级红、绿茶叶，诚属可贵 。”
冬茶产量 冬茶由于产量甚少，价格也较为高昂 。然从植物学的角度来看，冬茶的采摘是一种逆天行事、有悖于植物的调养生息 ， 有点儿秋行春令，应该不足为训 。
3月下旬 。
西湖龙井，属绿茶 ， 中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名 。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级 。
【1月份产什么茶】特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”西湖龙井茶与西湖一样 ， 是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
拓展资料：
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中 。这里气候温和，雨量充沛 ， 光照漫射 。土壤微酸，土层深厚 ， 排水性好 。
林木茂盛，溪润常流 。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的 。
产区分级
西湖龙井分一级产区和二级产区 ， 一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区 ， 二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井 。“狮”字号为龙井狮峰一带所产 。
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