其次就是苦荞茶的形状，因为所选用的部位是苦荞子的皮层，所以呈现出来的形状就像是一个个小虫子一样，细长条状 ， 而且大小十分的均匀，整体看起来也比较的一致 。而品相较差的苦荞茶会出现断裂和粉末状，甚至有些厂家为了节约制作的成本 ， 在其中添加一些其他的原材料 。这样就会形成一种大小不一致的感觉，整体的质量也是参差不齐 。
接下来就是冲泡出来的颜色了，较为优质的苦荞茶所冲泡出来之后呈现出来的是一种透亮的色泽，而且闻起来也有浓郁的麦香，入口醇香甘甜 。即使经过了多次的冲泡之后，仍然会呈现出透亮的颜色 。但是劣质的苦荞茶，在冲泡之后很容易会出现浑浊的现象，而且在茶杯当中也能够看到沉淀物 。口感上也会存在着巨大的差异，甚至添加了一些化学的成分之后会有异味和刺激的感觉 。
###其它资料参考###判断苦荞茶好坏的方法 。
一、
产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品 。
二、
香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味 。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品 。
三、
汤色色泽：把苦荞加开水浸泡 ， 观察水的颜色 ， 一般的苦荞都是黄色，但芦丁含量高的会呈黄绿色，这是因为芦丁和水反应后呈绿色的缘故！ 。（注：判断苦荞好坏的最重要指标是芦丁的含量）
四、
汤色与香味的持久性：好茶的汤色及香味持续时间为冲泡3-4次左右 。
###其它资料参考###1、外观：首先看产品就是要看外观 ， 好的苦荞茶的外观是颗粒完整，呈现黄绿色，没有颜色偏差很大的颜色，显得非常的饱满 。
2、色泽：这个就是用开水冲泡了 ， 好的苦荞茶汤色比较清澈透明呈现黄绿色，如果是差得话会有许多浑浊物，颜色多为黄褐色和深褐色 。
3、香味：好的苦荞茶冲泡的时候会味道焦糊的香味，而其他的苦荞茶远远不及这个香味 。
最后，喝茶的品种和方式也是很讲究的，特别是茶的品质一定要好才能喝到好喝的茶 。如果你想要买到品质好的茶叶，建议你可以到待客九品预定茶叶 ， 茶树下放养跑山鸡 ， 虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
###其它资料参考###（1）原料
苦荞茶有的是用苦荞麦做的 ， 有的是用黑苦荞麦做的 。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍 ， 用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好 。
而黑苦荞茶又有的是用黑苦荞全粉做的 ， 有的是用黑苦荞麸皮做的，有的是用黑苦荞胚芽做的，有的是用黑苦荞全株做的 。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高 ， 而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的 ， 这些叶子放在一起是很容易腐烂的 ， 加工不及时肯定会坏掉 ， 而且只能在苦荞麦收割的时候获得 。所以肯定原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好 。
（2）形状
全胚芽黑苦荞茶是用上等的黑苦荞萌发的胚芽制作的 ， 要选颗粒饱满、半透明状的，特别注意要有胚芽形状的颗粒 。
普通黑苦荞茶是用黑苦荞麦麸皮细粉制作的，拆开包装以后我们可以发现，有的像面条，有的像冲剂，有的像药丸……但是要注意，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分 。
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