###其它资料参考###带壳生蚝：蒸5 ~ 7分钟就可以了
不带壳生蚝：蒸3分钟左右可以熟
生蚝蒸多长时间最好吃：7分钟左右 。
自己蒸的生蚝一般是整壳生蚝，整壳生蚝外壳较硬，并且缝隙较少，不能很好的与水蒸气接触，蒸制时间会比较长一些 ， 但一般7分钟左右会有生蚝开口的现象，此时生蚝刚刚成熟，口感鲜嫩多汁，如果喜欢再熟一些的人，可以将时间延长到10分钟 。
小贴士
蒸生蚝既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议用冷水下锅比较好 ， ，因为生蚝中蛋白质含量比较高，而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质，会导致生蚝表面的肉就会比较硬，吃起来口感不太好，冷水下锅，在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形，生蚝吃起来口感和味道比较好 。
###其它资料参考###1、生蚝去壳调味清蒸，开水上锅，蒸2～3分钟，焖3分钟 。
2、去壳后的生蚝属于易熟食材，开水上锅 ， 能让蚝肉在短时间内快速蒸熟，只要蒸2~3分钟，到点后关火 ， 继续用热水焖3分钟，就足够让生蚝熟透，吸收热气更显鲜嫩，锁水锁鲜保证鲜嫩肥美，与蒸鱼同样的道理 。
3、如冷水上锅蒸 ， 水缓慢烧开会使蚝肉受热时间变长，水沸后还要蒸一会，此时的生蚝已经过熟了，导致水分流失，蚝肉柴糙不鲜嫩 。
###其它资料参考###生蚝有补锌、健脑、益智、壮阳的功效 ， 而且味道非常的鲜美，许多人都爱吃，那么生蚝可以不撬开带壳蒸吗？带壳生蚝蒸多久呢？
生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类 。
有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的 。
也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的 。
让生蚝吐出泥沙的方法：
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿 。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
带壳生蚝蒸多久才熟
带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行 。
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟 ， 既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出 。
带壳的生蚝怎么清洗
第一步：苏打水浸泡
先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右，可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗 。
第二步：用刷子刷干净
刷生蚝的时候一定要带上手套，避免手被生蚝刮伤 。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了 。
生蚝不能吃的部位图解
生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的 。
有人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西，这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的 。当然，如果心里介意 ， 不吃也没关系的 。
###其它资料参考###海蛎子蒸3-5分钟 。
用料：海蛎子1000克、姜1块、盐1克、生抽1勺、醋2勺 。
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