新鲜毛豆的保存方法 。
一、焯烫冷冻法：
先把新鲜毛豆剥成豆粒 ， 然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右 ， 马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却 ， 可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来 。
等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分 ， 晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。
这种方法可以保存一年之久 。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味，这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电 ， 毛豆有过化冻造成的 。
二、油炒冷冻法：
把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分 。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量 ， 把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透 。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中 ， 每袋装入足够一餐吃的即可 。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可 ， 吃的时候取出化冻就可以了 。
这种方法可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的 ， 是比较好的一种保存方法 。
###其它资料参考###1、毛豆是可以放到冰箱中冷冻保存的，但在保存之前要将毛豆的外壳去掉 ， 然后锅中烧热将毛豆焯水后捞出用冷水冲洗干净，沥干后用保鲜袋包裹好在放入到冷冻室保存 ， 这样能长久的保存毛豆，且不会发生腐烂变质的现象 。
【冰镇毛豆可以放多久】 2、毛豆在冰箱中保存最好不要超过两个月，如果时间太长即使没有变质，营养价值也会大大的降低 。再者毛豆冷冻后最好是吃多少拿多少，不建议反复的将毛豆拿出来解冻，这样对毛豆的营养和口感都会造成损失 。
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