材料：五花肉、干豆角、姜、葱、八角
做法：
1、五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟
2、干豆角提前一晚凉水泡上 ， 期间换两三次水 ， 清洗干净 ， 这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味
3.锅内放油，放入五花肉炒制 ， 到肉块变色、肥肉紧缩 ， 倒入适量开水，加八角等调味料 ， 水没过肉块还多一些为佳
4、大火烧开后转小火炖制半小时以上
5、准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅 ， 继续炖制
6、到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁
7、小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖
8、十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可
###其它资料参考###猪蹄营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，猪蹄有美容、补血 ， 通乳、治失眠、治抽筋的功效 。干豇豆有健脾、排毒、降血脂、降低胆固醇的功效 。干豇豆烧猪蹄美味又营养 。
工具/原料
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干豇豆 (250克)
猪手 (500克)
青尖椒 (50克)
姜、花椒粒、八角、蒜 少量
酱油 20毫升
郫县豆瓣 1勺
冰糖 10克
食用油 适量
盐 适量
鸡精 少许
1/7
干豇豆冲洗干净，用热水浸泡2小时，泡软，切成4厘米长的段 。
2/7
青尖椒洗净，去蒂 ， 切成2厘米长的段 。姜一部分切成姜米 ， 一部分直接拍破 。蒜去皮拍破 。
3/7
猪手洗净 ， 去除残余的毛 ， 放入沸水中去掉血水 ， 捞出 ， 滤干水 。
4/7
铁锅内加食用油，开中火，放拍开的姜块、花椒粒、八角、郫县豆瓣煸香，倒入滤干水的猪蹄，翻炒入味 。
5/7
倒入电压力锅内 ， 加300毫升水，加入酱油、冰糖，拌匀，加盖，通电，将电压力锅按到煮豆蹄筋的位置 ， 自动煮 。
6/7
待猪蹄烧熟 ， 另起油锅，开中火，加入蒜、姜米煸香，倒入干豇豆翻炒，将烧熟猪蹄连汤全部倒入干豇豆中，加入青椒段，翻匀，加盖烧5分钟 。关火 。
7/7
加少许盐、鸡精翻匀 。装入盘中 。
###其它资料参考###干豆角怎么做好吃
干豆角中带有许多营养元素，比如维他命等，对胃肠有非常好的调养功效，协助消化还能够提高人体抵抗能力和免疫能力 。干豆角怎么做好吃呢?
干豆角的做法有很多 ， 今日就带来大伙儿一款鲜美美味可口有营养成分的腊猪蹄蒸干豆角 。关键原材料有：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调味品水豆豉15克、蕃薯粉5克、蒜片5克、鸡精2克、红干椒粉10克、味精2克、葱段5克、食用油500克 。
1、腊猪蹄劈成3公分的格子，入洗米水中侵泡40分钟，清洗后入式开水中焯5分钟捞起来 。
2、菜芯入开水中绰水1分钟预留 。
3、锅中加点油烧至四成热时将猪脚淋油5分钟(文火)，捞起来沥净油 。
4、干豆角用温小水泡发后切割成4公分长的段，在净锅中炒干水份 。
5、将猪脚摆在扣碗中 。锅中留底油，烧至六成热后 ， 放入水豆豉火灾炒出香味，放进蕃薯粉、蒜片、干豆角、红干椒粉、鸡精、味精煸炒1分钟后盖板在猪脚上，入笼中灶火蒸60分钟 。
6、 将扣碗中料汁滗出，猪脚翻扣盘里，料汁在锅中水淀粉勾芡淋明油浇在猪脚上，洒上葱段，盘四周用菜芯围边即成 。
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