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柠檬有什么吃法( 三 )

生活百科柠檬


3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的 ， 方可吃大量的柠檬皮 。
4.柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分 。
柠檬的选购技巧1.看颜色
新鲜的柠檬色泽是很鲜艳的，鲜黄色的，而且色泽会很均匀，不会黄绿分布，皮是发亮的 ， 顶部的那个结是绿色的，就是那个原来与树上连接的地方，摘下来后一般都会留下一个绿色的小顶部 ， 就像橙子的顶部有一个象疙瘩的东西，如果是褐色的就证明这个柠檬是不新鲜的了 。
2.试手感
比较结实的，比较硬的就是比较酸的，而较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了 。
3.观形状
整体形状比较圆的是会没那么酸，但是汁会多一点而比较尖的就会比较酸，但是汁会少一点 。
柠檬的食用禁忌1、柠檬酸性较强 ， 酸碱值达2.8以下，空腹食用极易伤胃，使营养吸收能力下降 。经常喝柠檬水充饥而不吃正餐 ， 也容易罹患蛋白质缺乏症 。再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮，柠檬也不例外 。有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃 。
因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升 。此外，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水 。
2、柠檬不能和海味一起吃：海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多 。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适 ， 所以尽量避免柠檬和海味食品同食 。

###其它资料参考###柠檬是减肥美容最好的水果之一，对于柠檬怎么吃 ， 一般人都用其来泡水，其实柠檬的吃法有很多，糖渍、搭配各种花茶饮用 ， 还可以作为调料入菜 。以下是我收集整理的关于柠檬的吃法，希望对你有帮助 。
柠檬的吃法：8款食谱推荐一：柠檬酱
材料：新鲜柠檬汁80ML柠檬皮3个刮丝无盐黄油55g鸡蛋3个白砂糖120g 。
做法：
1、黄油切小块，室温软化，打至顺滑蓬松 。锅内放入鸡蛋，糖，柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀 。
2、小火煮，并且用蛋抽快速地不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状 。若有小冒泡时 ， 关火搅拌，稍微凉却时再开小火煮，反复二三次 。
3、煮至浓稠后关火立刻过筛，加入步骤1中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜 ， 冷藏1小时即可 。
二：柠檬溜鸡片
材料：鸡胸肉250克，鸡蛋黄1个，佐料适量，白糖2大匙，白醋1茶匙 。
做法：
1、将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟青椒洗净切片 。
2、拦腰切开，挤出柠檬汁 。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁 。
3、锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出 。
4、加蒜蓉、青椒片和调好的欠汁，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅 。
三：柠檬大拌菜
原料：柠檬一个、胡萝卜半根、紫洋葱半头、黄瓜一根、尖椒3根、细砂糖20克、橄榄油、海盐适量 。
做法：
1、将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用 。
2、将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半，用工具压榨出柠檬汁将柠檬汁倒入皮屑砂糖中 ， 混合搅拌均匀备用 。

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