主料：大墨鱼一只500克，小葱一把80克
辅料：姜一块 ， 油30克，生抽25克，老抽5克 ， 料酒30克，醋20克
做法：步骤1、大墨鱼一只，小葱一把，小葱烧好了非常香也很好吃，能下饭 。
步骤2、墨鱼清洗干净，挖去内脏，头部的眼睛剪去不用，小葱洗干净，切成长段 ， 姜切姜片备用 。
步骤3、热锅里加适量的油，下入葱姜一起煸炒出香味
步骤4、下入墨鱼一起略作翻动
步骤5、加入生抽、老抽、料酒、醋
步骤6、再加少许糖提鲜 ， 烧开后，改小火加盖焖煮
步骤7、小火煮15分钟以后，给墨鱼翻个面，两面都能浸到汤汁才好 ， 大约煮半小时
步骤8、半小时后，墨鱼用筷子试一下墨鱼是否煮软了，用筷子能轻易刺透墨鱼头部最厚处就说明煮软了，开大火把汤汁收干 。
步骤8、盛在盘子里略晾凉后，再用手撕 。
戴上干净手套，墨鱼头部就按触须撕成小块，身体也撕成细条，比切着吃更美味哦 。
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