捣烂再放，不要放整粒，调味品挺好，直接吃不好吃的 。
第五：油辣子
辣椒粉，菜籽油烧热冷却后将辣椒粉倒入油中就是油辣子了 。一般凉拌菜放点颜色会很好看，凉拌猪耳朵等菜就不要再放油了 。
（可以放点花椒油 ， 芝麻油，香油）
第六：白糖
凉面，凉皮里面通常都要放点白糖提味 。一般白糖不会太多（太甜不好吃）
只能是白糖 ， 不要用红糖，冰糖，蜂蜜来代替 。
###其它资料参考###把凉拌菜口感提升一下，加什么调料比较好?
据我家的调凉拌菜的经验来看 ， 在调拌凉拌菜的时候，可以在放盐，酱油，醋的同时，再加入一些蚝油和芝麻酱，会更加增加凉拌菜的口感和味道的，也是比较好吃的调料，还可以放一些辣椒酱也是比较增加口感，味道呢 。
###其它资料参考### 凉拌调料怎么配好吃
凉拌调料怎么配好吃，一般到了夏季的时候就会有很多人爱吃凉拌菜，凉拌菜吃起来很开胃，口感也是比较香脆美味，我们在吃凉拌菜的时候 ， 还可以搭配不同的调味品，以下凉拌调料怎么配好吃 。
凉拌调料怎么配好吃1原材料：葱姜蒜、醋、辣椒、花椒等 。
制作方法：1、首先将葱姜蒜用刀背拍烂，再切成碎末 。
2、再切一段葱白，切成碎末状 。
3、将葱姜蒜末与葱白一起装入碗中 。然后在碗中放入少许花椒面 。
4、再倒入辣椒面 ， 接着再撒上一层芝麻 。
5、锅中倒油，烧制7到8成热，关火 。
6、将油倒入辣椒面上，这个时候辣椒花椒葱姜蒜的香味就出来了 。
7、快速搅拌均匀，之后加入一勺盐 ， 半勺味精，一勺白糖，一点香油 。
8、之后再一勺酱油 ， 两勺醋，少许十三香，如果不惜这个口味也可以不放十三香 。
9、再撒上些许葱花，一勺耗油，搅拌均匀，我们的凉拌菜料汁就做好了 。
凉拌调料怎么配好吃2调凉菜用什么调料才最好吃
1、盐味汁：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成 ， 为白色成鲜味 。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等 。
2、酱油汁：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味 。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等 。
3、虾油汁：用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤 。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味 。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片 。
4、蟹油汁：用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤 。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味 。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等 。
5、蚝油汁：用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸 ， 为咖啡色咸鲜味 。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等 。
6、韭味汁：用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和 ， 为绿色咸鲜味 。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等 。
7、麻叶汁：用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥 。将麻酱用香油调?。?加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料 。拌食荤素原料均可 ， 如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等 。
8、椒麻汁：用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味 。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等 。忌用熟花椒 。
相关经验推荐
- 蒜蓉保存多久
- 蒜蓉酱打开了能存放多久
- 虾爬子凉水蒸多久熟
- 新鲜丝瓜要放冰箱吗 丝瓜怎么放冰箱保鲜
- 白萝卜放冰箱变黑了能吃吗 白萝卜切开变黑还能吃吗
- 毛豆放冰箱冷冻能吃吗 新鲜毛豆外壳发黑可以吃吗
- 酸奶溶豆放多久
- 米果里面放什么菜好吃
- 炖牛肉 冰箱 多久
- 面条放什么菜