方法二
1、将桂花除去花梗和杂质 ， 用清水冲洗去表面的飞尘 。
2、将沥干水分的桂花平铺在微波炉的转盘上，高火转2分钟 。
3、取出转盘，将桂花翻动一下，再高火转2分钟，取出晾凉 。
4、取一个事先消毒控干的玻璃瓶，先铺上一层白糖‘再铺一层桂花 。
5、如此反复将玻璃瓶装满即可盖紧瓶盖，放阴凉处保存，几天后就能看见瓶里的白糖在开始融化 。也可以将桂花和白糖拌匀 。
6、装入玻璃瓶中压实盖盖保存 。
糖桂花的功效与作用
糖桂花味甘，性平，具有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒的功效 。
1、糖桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用
2、糖桂花芳香，具有行气之功 ， 能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄
3.糖桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效 ， 是口臭患者的食疗佳品 。
###其它资料参考###材料：桂花100克、麦芽糖20克 。
做法：
1、采摘桂花的时候要选择晴朗的天气 。桂花采摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭 。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟 ， 目的是将躲在花中的小虫赶走 。
2、加点桂花酱 。其制作方法一般是鲜桂花采回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制 。注意只要加一点点盐就行 。通常光是甜味道很单薄的 ， 要加一点盐，才能把味道提起来 。
3、准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油 。制作前手也要洗净擦干 。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖 ， 再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去 。等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了，这样就可以与空气隔绝，不会使桂花发霉 。
4、另外，盐还可以去桂花的涩味 。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了 。盐腌之后要去水，这样才不会涩 。糖“蜜”一个晚上 ， 装瓶 。等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿，不过要耐心等待最少2个月哦 。次年开瓶更好 。
###其它资料参考###桂花糖的做法是采摘新鲜的桂花，洗干净晾干，然后锅里倒入白糖，加入一点水，糖水沸腾三五分钟加入桂花，加入一些柠檬汁，搅拌均匀即可 。保存方法是装入密封罐放入冰箱，可以保存三至四年 。
一、桂花糖的做法
1、上午雾气散去后摘取新鲜桂花，只需要如图的花朵 。
2、择选后放入盆中清水冲干净，去掉沉在下面的花朵的壳 。
3、阳光下晾干水分 。
4、不粘锅内倒入整包白糖，加入一点水使白糖全部湿透即可 。
5、糖水沸腾三五分钟后水分已经挥发干，倒入桂花 。
6、加入半个到1个柠檬汁 ， 如果不放柠檬汁糖可能变硬 。略微搅拌一下，再沸腾三十秒关火，关火温度降到八九十度加入蜂蜜，一定要加入蜂蜜，不然白糖会结块 。香喷喷的桂花糖就完成了 。
7、装入密封罐，右边是刚做好的，左边是完全冷却后成固态的样子，放入冰箱冷藏即可 。
8、桂花糖粥，各种莲子羹，燕窝，红枣等甜品都可以使用 。面包蛋糕做成桂花香味也是极赞的 。
二、桂花糖保存方法
糖桂花的储存如老酒，只要保存得当，时间越久越香浓 。一般来说，自家酿制的糖桂花可以保存一至两年 。放在冰箱中更可以保存三至四年不变质 。
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