4、另取一碗放入一些红糖、倒入煮好的鸡蛋醪糟 ， 再撒上几粒枸杞 。
###其它资料参考###自制醪糟的做法（甜汤菜谱-醪糟荷包蛋做法）
〖自制醪糟〗
准备材料：
糯米1000克、酒曲6克、纯净水（或凉白开）600克左右
制作过程:
1、提前一晚将糯米用水浸泡到用手可以轻轻碾碎 。
2、糯米上锅蒸到软熟 ， 大概30-40分钟 。
3、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30-37度左右 ， 手摸着微微温热时，拌入4克酒曲，搅拌均匀，再撒上纯净水 。
4、将全部拌好的糯米入干净无水无油的带盖容器中压实，中间用手指摁出深坑 ， 将剩余的酒曲撒在表面，并淋上适量纯净水 。
5、容器盖盖，在30度左右的环境下发酵2-3天 ， 即可食用 。
6、发酵好的醪糟 ， 在表面淋上纯净水后即停止发酵，放入冰箱冷藏，尽快食用 。
小提示：
1、用来制作醪糟的全部工具都需要洁净无水无油，否则做出的醪糟很容易霉变 。所以最好提前做好充分准备 。
2、糯米充分浸泡会更易蒸熟，所以最好提前一天浸泡 。将糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟 ， 软硬程度会比较好掌握，直接浸泡在水中煮熟则容易过于软烂 。这样做出的醪糟口感不好 。
3、蒸好的糯米一定要充分翻匀，否则容易上下温度不一 。拌酒曲时候的糯米温度一定要适宜，太热或者太凉做出的醪糟味道都不好吃，家里有食品温度计的可以用上 。
4、醪糟发酵过程中，糯米表面如长出一层白毛不用担心 ， 将长白毛部分去掉，剩下的仍然可以食用 。如果是长出其他颜色的毛，那就是制作的容器或工具不够洁净导致霉变了，最好弃之不要食用 。
5、整个发酵过程2-3天即可，时间太长酒味就会过重 。发酵完成后，在做好的醪糟表面淋上纯净水有停止发酵的作用 ， 再入冰箱冷藏，以防止温度高 ， 发酵过度酒味过重 。
###其它资料参考###做法一：
材料：鸡蛋2个、枸杞子20颗、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄榄油少许
1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用
2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水 ， 用中火加热
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟
4、趁煮汤汁的同时 ， 将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋 。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可 。
小贴士：制作的米酒煮鸡蛋尽量要新鲜的时候服用，不要放置的时间过长 。
做法二：
材料：鸡蛋、米酒、枸杞子、面粉
1、准备好所有原料
2、把米酒倒入煮锅(避免用铁锅)，倒入适量温水 ， 用中火慢慢烧开
3、烧开后，倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒
4、小火慢煮开 ， 煮时一定要用筷子搅动，以免面粉在沸水中结成小疙瘩
5、打入一个整鸡蛋煮熟 ， 酒汁渐浓时即可关火 。
小贴士：加入了面粉的米酒煮鸡蛋，酒汁更加粘稠滑腻，而且晶莹剔透非常漂亮 。
###其它资料参考###用料
醪糟小半瓶
鸡蛋2个
枸杞
冰糖少许
醪糟荷包蛋的做法
汤锅中加两碗清水，放入少许枸杞
烧开后放入冰糖及醪糟
将醪糟煮开后，放入鸡蛋（因为是荷包蛋，所以放进去后不要搅拌）
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