主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等组成 。跟麻辣烫相比，只不过是煮熟后沥干水分，再加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀 。拌完后，红亮亮的，直冒尖 。丸鱼丸用筷子穿一串，再一颗一颗撸着吃，比麻辣烫更加干爽 。因为麻辣拌的料汁里加了花生碎、孜然、麻油调味，使丸子嚼起来味道很有层次感 。
口味分为酸甜、麻辣、酸甜麻辣、特麻特辣和魔鬼辣，辣度依次进阶 。吃麻辣拌不建议放麻酱，否则口感会黏腻，辜负了那深层次的爽辣 。抚顺人最地道的吃法是，麻辣拌加上宏宝莱再加上一根炸香肠，咸、辣、酸、甜各种味道融为一盘，而且mix得恰到好处，在加上炸香肠的脆，有种神奇的治愈力！
麻辣拌跟前 ， 那真的没有更下饭的菜了！超级费米饭，一碗米饭，恨不得一口麻辣拌就可以消耗掉！还会创意地将口味做了些创意：比如在麻辣拌上撒一些花生碎，或者还放了麻酱和老干妈在上面 ， 吃得所有人都迷离得要吞舌头，不保证正宗，但是保证好吃 。
###其它资料参考###不同的人喜欢不同的口味，我个人觉得两种口味都能接受 ， 最好是吃甜的 。这样还能再加麻油和辣椒，两种味道一中和 ， 会感觉很不错 。不过有很多店铺的麻辣拌，并没有那么多口味选择，只有麻辣的 。一般吃的时候，我都会选择在家自己做，这样可以把控口感，而且价格也很便宜 。
1、甜辣味的麻辣烫最初吃的麻辣拌 ， 大都是麻辣口味的，个人感觉还不错 。当时学校附近有一家麻辣拌店，自己隔三岔五就会去吃 。后来他们家推出了甜味的麻辣烫 ， 我尝试了一下感觉还行，就是甜味比较浓郁 。由于我和老板熟络了 ， 就提了一嘴问他能不能做甜辣味道的 。后来他专门给我做了一碗，感觉还是很棒的 。甜味和辣味中和在一起，味道要比甜味和麻辣味好很多 。之后再吃的时候 ， 都是一直吃甜辣的 。
2、麻辣拌如何做麻辣拌的做法很简单，这算是地道的东北菜，是抚顺地区的特色 。最初以麻和辣为主，后来加入了酸甜口味的 。材料上大致相同 ， 像是土豆、海带、豆皮、晚字、鱼丸等等，做法上不同企业都不一样 。自己做的时候很方便 ， 只要把菜全部处理好，直接做调料就可以了 。麻辣拌的味道主要在调料上，菜只要焯水就没问题 。调料可以直接买固定的 ， 也可以自己做 。主要是酱油、白糖、麻辣油、辣椒油等，这些调料拌好后直接放入一小块火锅底料，做好后倒入菜就行 。
3、甜辣口味的我一般喜欢吃甜辣口味的，在做的时候多放一些白糖，少放辣椒油和麻辣油 。特别是麻辣油，这个味道会跟糖相冲 ， 不建议放太多 。事后要是觉得不麻，可以单独放一些麻油 。吃什么口味主要还是看自己的习惯，自己喜欢就可以 。
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