蛋清打发中！打至牛奶状细腻加入15克白砂糖！ 蛋清要打到干性发泡才能用中间加两次白砂糖！什么叫干性发泡纹路明显颜色雪白，勾起尖时有弹性而挺直 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再接着打到一点纹路加第二次白砂糖15克 ， 另外十克放入蛋黄内 。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
慢速打到要求的干性发泡！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
保鲜膜保上放冷藏待用！就是保鲜那层 。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取200克淡奶油用打蛋器打至8.9成发！实在打不发可以少来些白砂糖 ， 糖有助于打发！ 我打到了9成发！要倒扣会慢慢到出来 ， 再小打下就发了！可以做花了！ 初学者别采取猛打这招！奶油好打发的！我也初学者过来的，第一次就来个猛打最后导致打过 。
步骤 8
【冰淇淋怎么制作视频中文版】space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄加入10克糖进行搅拌 。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把搅拌好的蛋黄分次倒入淡奶油里！记住是淡奶油！ 我分三分到入的！每加入一次都要充分的搅拌均！关键！
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我第二次到入，看我第一次搅拌的多均，别偷懒搅拌关键处，分次下，每次搅拌完全溶入再下 。三次完全到入，搅拌均匀 。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炼乳！取180克！也可以200克！200克甜一些180刚好！ 这个也要分三次加入淡奶油里，搅拌均匀再下 ， 搅拌均匀再下！必须让其全部搅拌均匀再加入 。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炼乳搅拌均后加入打发好的蛋清 ， 分四次加入，也是要搅拌均匀再加入 ， 从复此环节，拌匀加入拌匀加入 。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌蛋清就没那么随意，也要避免少消泡，也是要用上翻盘！切 ， 走字 ， 之字形，快捷轻盈！ 分4次加入蛋清后每加入一次都要充分搅拌均匀 。这是已经全部加入并搅拌好的！就这样就完成了百分之90了 。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
后来我又加入了溶化好的巧克力！自行选择加入坚果，果酱什么的都可以！
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有密封盒的装那里面 ， 我没到出就用那盆装的，用保鲜膜保上放冰箱一晚！就可以了！
###其它资料参考### 冰淇淋制作方法
导语：冰淇淋，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂 ， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品 ， 下面就由我为大家带来冰淇淋制作方法，大家一起去看看怎么做吧！
原料： 小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力 。
需要准备的工具： 打蛋机和冰淇淋机 。
冰激凌制作方法：
1、首先要准备一大盆冰水待用 。
2、半杯牛奶 ， 倒入玉米淀粉，然后搅拌至充分的溶解，放在一旁待用 。
3、剩下的牛奶倒入锅中，加入可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不停的搅拌，直到沸腾以后加入速溶咖啡 。
4、把刚才调好的.牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚才煮沸的混合液融合，继续用中火煮 ， 一边煮一边搅拌，沸腾后立刻断火 。
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