2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒 ， 待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成 。
1.五花肉洗净切成小丁2、锅里放一小勺油烧至微微热 ， 放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆
4.掺入适量的开水，加老抽 ， 烧卤调味包
5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可 。
做法三、
材料：
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶 。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末 。
步骤2、焯水定型 。(千万不要切好块再焯 ， 那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了)
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块
【烧甜肉怎么做好吃】步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料
步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火 ， 倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味)
步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味
步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟
步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀 。(汁浓味香，浇在米饭上超过瘾 。)
###其它资料参考###甜肉怎么做甜而不腻 答案是：甜蒸肉的家常做法大全 甜蒸肉(甜烧白) 材料 五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙 做法 1、准备好五花肉(分层三层以上为好) 2、锅中加水 ， 将猪肉放入，煮至断生后捞出 。3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色 。4、再涂上一层蜂蜜 。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮 。5、另起锅 ， 加油(不要太多) ， 油温6、7成热时，肉皮朝下 ， 放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅 ， 用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险 。6、炸至肉皮表面焦黄后 ， 捞出 。7、放入刚才的煮肉水中 ， 继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱 。8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化 。9、将糯米用水煮熟后 ， 倒入（糯米提前泡了24小时） 10、加入适量白糖 。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可 。12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来 。13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断 。14、将豆沙纳入连夹片中 ， 合起来压平整 。15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。16、上面放上炒好的糯米，压实 。17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时 。18、取出扣于盘中，撒上白糖即成 。小诀窍1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透 。2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用 ， 而且蒸熟后会有那种起皱的效果 。
###其它资料参考###甜甜的红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
我甜的红烧肉的制作材料：
主料：五花肉1斤
调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
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