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买的鱼干是甜的怎么吃( 二 )

生活百科做法


做法：1、梅鱼干洗净后，用水浸泡30分钟，沥干水分后待用；胡萝卜去皮洗净 ， 切成细粒；蒜头、生姜去皮洗净，剁成姜蒜末 。2、四季豆去筋，对半折断 ， 洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用 。3、锅置火上，加油热锅后，放入梅鱼干炒至干香，盛起待用 。4、另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后 ， 放入梅鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅 。
###其它资料参考###1、蒸着吃 。
将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中 。
将盘子放到电饭锅蒸笼上 ， 煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好 。
2、油炸吃 。
此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软 。
将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸 ， 炸至两面金黄捞出控油即可吃 。
3、红烧吃 。
将鱼干洗净后，用温水泡软 。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香 。
然后倒入鱼干 ， 再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可 。
###其它资料参考###炒鱿鱼肉丝
原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克 。
调料：酱油30克 ， 糖5克 ， 胡椒粉及香油少许 。
做法：
1.将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段 。
2.炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅 。
鱿鱼红烧肉
1 。干鱿鱼丝放水里泡发；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干 2 。炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽 ， 倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖 。3 。焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了 。
干煸鱿鱼丝
干鱿丝约150克 。绿豆芽50克、猪肉50克 。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克 。
【制作过程】干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾 。猪肉切成二粗丝 。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转 ， 盛起 。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒 ， 散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成 。
###其它资料参考###蒸鱼干
用料鱼干一条生姜一颗辣椒一根葱白适量生抽两勺耗油两瓶盖油适量
蒸鱼干的做法
将鱼干放清水中泡十五分钟至软 ， 洗干净切半装盘备用
将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝 ， 把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油
锅里放适量水 ， 鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面
锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可
辣炒鱿鱼干
用料鱿鱼干3只青椒2个蒜五瓣蒜苗适量姜片几片豆豉适量油适量生抽15ml胡椒粉适量糖10克料酒10ml
辣炒鱿鱼干的做法
新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度 。
将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克 。
切成略粗的条状 。
锅内放适量的食用油

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