3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可出锅食用 。
###其它资料参考###主料：三眼蟹4只 。
辅料：葱适量、蒜苗适量、蒜头5颗、姜适量、指天椒2个、香菜适量 。
步骤：
1、所有材料改刀切好备用 。
2、将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位 。
3、切开备用，蟹脚用刀背拍裂 。
4、锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香 。
5、下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉 ， 下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开 。
###其它资料参考###原料:大闸蟹、小葱、姜、青椒、酱油、八角、盐 。
练习:
1.将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用 。
2.青椒清洗干净，切块 。
3.锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒 。
4.锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟 。
5.将解好的大闸蟹放入锅中，再次翻炒 。如果没有果汁，可以加一点水，避免糊底 。然后加入少许盐调味，搅拌均匀，将大闸蟹灌满酱油后出锅 。
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