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蚬子肉炒多久( 二 )

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3、锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味 。
4、然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀 。
5、翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透，大火收汁，撒点葱花即可出锅 。
###其它资料参考###买一些蚬子肉回来快炒 ， 味道鲜美，再配上些洋葱和土豆丝，荤素搭配、营养丰富，非常下饭 。下面就和大家分享蚬子肉怎么炒好吃，希望能够帮到大家！
食材换一换食材
蚬子肉
300g
洋葱
半个
土豆
1个
菜油
40毫升
香葱
2根
【蚬子肉炒多久】生姜
1小块
小米椒
3个
蚝油
1勺
盐
1勺
料酒
2汤匙
豆瓣酱
1勺
生抽
1汤匙
方法/步骤分步阅读
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蚬子肉加入一勺盐搓洗干净，沥净水分 。
2
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生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花 。
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半个洋葱洗净后 ， 切成细丝备用 。
4
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土豆打去外皮，再切成细丝备用 。
5
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土豆丝放在清水里浸泡五分钟，洗掉表面的淀粉再沥净水分 。
6
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锅中倒入菜油 ， 加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香 。
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先加入洋葱丝翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油 。
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倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀 。
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倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀 ， 炒到土豆断生即可出锅装盘 。
总结
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1、蚬子肉加入一勺盐搓洗干净 ， 沥净水分 。
2、生姜切成片，小米椒切成圈，香葱切成葱花 。
3、半个洋葱洗净后，切成细丝备用 。
4、土豆打去外皮，再切成细丝，洗掉淀粉 。
5、锅中倒入菜油，加入葱花、小米椒圈和姜片小火炒香 。
6、先加入洋葱丝翻炒均匀 ， 再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油 。
7、倒入蚬子肉，锅边烹入料酒大火翻炒均匀 。
8、倒入土豆丝，调入盐、生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅装盘 。
注意事项
炒配料以及豆瓣酱时一定要小火，才能炒出香味且不容易焦掉 。
因为加有蚝油和豆瓣酱 ， 所以要适当地少放盐 。
###其它资料参考###辣炒蚬子肉
主料
蚬子200克（干）
辅料
香菜
20克
红辣椒丝
10克
姜
少许
蒜
少许
蚝油
2勺
海鲜酱油
1勺
盐
少许
辣炒蚬子肉的做法
1.
干蚬子用水泡30分钟，剥去黑色赃物，洗好沥干水备用 。
2.
香菜切断，蒜拍碎后切块 ， 姜切丝，毛葱切丝 。
3.
锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒丝爆炒后，加入蚝油、海鲜酱油炒上色后，加入蚬子肉爆炒，最后加入香菜翻炒即可，可放少许盐 。
烹饪技巧
1.蚬子肉一定洗净，沙砾多 。
2.这里用的是豆椒，用红辣椒丝炒味更好 。
3.葱姜蒜去腥 。

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