大蚬子怎么炒？蚬子就是我们平时所说的卡拉簸箕，属于海鲜里的下等品，在海边非常多 。蚬子味道鲜美 ， 很受人们青睐 。
蚬子肉想要好吃，很重要一点是让它吐沙 。方法一:将蚬子泡在水中，放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会闻铁吐沙，一般2至3小时即可 。方法二:蚬子放进水里，加一点菜油 ， 菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉 。
辣炒蚬子做法:
1、蚬子500克，油、盐、料酒、胡椒粉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽少许 。
2、蚬子放淡盐水浸泡60分钟，用刷子洗干净蚬子外壳 。
3、热锅放油，烧热放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蚬子煸炒至蚬子壳微开 ， 加料酒、生抽、食盐、胡椒粉煸炒，出锅前撒上葱花即可 。
蚬子蒸蛋做法
1、蚬子15个，鸡蛋1个、食盐、鸡精、酱油少许
2、吐过沙的蚬子洗净，用刀剖开清洗，摆在盘子中 。
3、鸡蛋加入1.5倍的水搅匀倒在盘子里 。上锅蒸大概10钟左右，出锅后倒入少许的酱油即可 。
凉拌蚬子做法
1、蚬子1斤，蒜头5瓣，辣椒2根，耗油2勺，酱油1大勺 ， 米酒半杯 ， 糖2大匙，甘草5片
2、吐沙后的蚬子洗净，等到蚬肉跑出壳外，再将滚烫的沸水倒入，浸泡3～5分钟后 ， 将水倒掉沥干水份备用 。
3、将蒜头拍碎，辣椒切片，与其他调味料一起拌均匀，做成调味汁 。
4、将烫好的蚬子倒入调味料中，腌约1～2小时入味即可食用 。
蚬子肉虽小如珠粒，但吃起来啖啖肉，正到没朋友 。以下是我为大家整理的蚬子肉的两种家常做法，希望能帮到大家！
一、炒蚬子肉
材料：蚬子肉，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、蚬子肉洗净待用；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入蚬子肉大火迅速翻炒；
4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘 。
二、凉拌蚬子肉
材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐
做法：
1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断 。
2、蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水 ， 捞出淋干水分，放入一大碗中 。
3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀 。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘 。
###其它资料参考###先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点 。
2.然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝 。
3.热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.
如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉 ， 这样味道更好 ， 本人也比较喜欢 。
拓展资料
【蚬肉的功效介绍】
蚬肉 (《唐本草》) 为蚬科动物河蚬等的肉,植物形态详蚬壳条 。
蚬子的营养价值：
蚬富含有丰富的维生素B1、B12、A、钙、磷、铁等成分，它所含的氨其酸可以与胆汁结合，具有补血、解毒之功效 。
黄蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，同时含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果 。
###其它资料参考###1、材料：蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐 。
2、将所需食材备齐 。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中 。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝 ， 蒜切片，辣椒切段备用 。
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