###其它资料参考###今天我们来做一道简单方便的全家爱吃的家庭小炒，这道简单的快手菜只需要一根萝卜和一碗虾皮就可以了 。洗一洗，把所有食材清洗干净，然后炒一炒就这道菜就做好了 。
而且现在正好还是冬天 ， 我们都知道“冬吃萝卜夏吃姜”，所以冬天吃萝卜正适合 。萝卜可以化痰热 ， 宽中 ， 下气 。而且萝卜当中含有的植物蛋白有清洁皮肤的功效哦 。
【菜品名称】：虾皮萝卜小炒
【所需食材】：萝卜一根，虾皮一小碗 ， 小葱一根，姜一块，生抽酱油一勺，盐适量，胡椒粉一勺，虾酱一勺（有最好，没有也可以，或者是用海鲜酱代替）
【烹饪步骤】：
1、首先来准备一些食材，萝卜和虾皮都要先清洗一遍，清洗干净，然后萝卜去掉外皮之后切成细丝，细丝越细越好，葱姜有都清洗干净之后改刀切碎备用 。
2、清洗好的干虾仁沥干水分之后放在锅里面中小火慢炒 。锅里面先加入适量的油，把油烧热之后加入虾皮，然后中小火翻炒出香味 ， 一勺要把虾皮炒干，二是我们液氧炒出一点虾的鲜味在油里面 。
3、然后锅中加入适量的葱花蒜末 ， 姜丝下锅，炸出香味，这时候要调成小火，反之葱应为高温快速变糊 。导致影响最后成菜的味道 。
4、然后把切好丝的萝卜下锅翻炒，加入萝卜的时候要把火转成大火，因为萝卜本身会炒出汁水，所以要高温来收浓汤汁 。快速翻炒及虾，等萝卜的香味出来之后就可以了 。
5、接着锅中加入适量盐下锅调味 ， 生抽酱油一勺下锅调色增香，如果有酱料就也现在一起加入，要是没有就省略也是可以的 。
6、然后开始翻炒，然后调料和食材都混合均匀 ， 这样就可以了，如果不喜欢颜色太深的话，就适当减少酱油的用量就可以了，这样颜色就会变得更白一点 。
7、然后加入第一步煎好的干虾皮 ， 也下锅一起翻炒几下，炒出虾皮独特的风味和鲜味就可以了 。
8、最后撒上适量葱花和胡椒粉，翻炒几下就可以成菜出锅了 。
9、这样一道简单家常的快手虾皮萝卜小炒就做好了 。萝卜本身就风味独特，但自己难免有一些单调，搭配上鲜味四溢的虾皮，就丰富了成菜的味道风味 。而且煎干的虾皮和炒好的萝卜在口感上还有一定差距，也能增加口感的丰富度 。
【烹饪总结】：
从锅中加入萝卜开始，就一直是大火开始翻炒，虽然感觉好像时间很长，但肯定在10分钟之内 。
一开始煎虾皮的时候要开中小火 。这样可以有效防止虾皮煎糊 。
有的人喜欢白萝卜的清淡颜色，但也有人喜欢生抽酱的黑色，油暗示的滋味浓郁 。这个根据自己的喜好就可以了，没有固定要求 。
###其它资料参考###1、胡萝卜可以炒西兰花，炒丸子，炒鸡蛋，炒木耳，炒牛肉，炒猪肉等等 。
2、胡萝卜为一年生或二年生草本 。根粗壮，长圆锥形 ， 呈橙红色或黄色 。茎直立，高60-90厘米，多分枝 。叶具长柄，2-3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘 。
3、原产亚洲西部，阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入 。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍 。
###其它资料参考###醋溜白菜炒胡萝卜就非常好吃，具体做法如下：
1、食材：大白菜、胡萝卜（已清洗去皮擦成丝）
2、将大白菜清洗一下 。
3、放在案板上切成丝，待用 。
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