面包机不放黄油怎么做 _黄油

不放黄油，玉米油的牛奶面包怎么做？？

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这是一款外表诱惑内心柔软的小胖子牛奶面包，造型有点像牛奶卷，但是我们都知道牛奶卷重油重糖，做早餐吃一次还可以，多吃无益。所以，今天这款面包不用黄油，用最安心健康的玉米油，跟着我一起做起来！
牛奶面包用料：
【中种面团】高筋粉210g，细砂糖15g，牛奶130g，酵母粉3g 。
【主面团】高筋粉100g，细砂糖30g，鸡蛋1个，盐4g，酵母粉1g，玉米油30g 。
牛奶面包的做法步骤：
1.将中种面团的材料牛奶、高筋粉、细砂糖、酵母粉依次放入面包机，启动和面程序，揉10分钟，不用看是否。
2.揉成光滑的面团放置在大盆中，加盖保鲜膜室温发酵，发酵至手指插入面团不回缩，也不会塌陷即可。
3.我们开始做主面团，中种面团撕成小块，与除玉米油外的主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。
4.继续启动和面程序并开始分次加入玉米油，玉米油易飞溅，所以一定要少量多次，边揉边加，直到全部加完。
5.玉米油全部融合后，再用和面程序揉10分钟，面团就会顺利形成手套膜。
6.将面团分成10份，团成小面团盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
7.取出小面团擀成长舌状。
8.两边向中间对折
9.继续擀成长舌状。
10.两边先向中间对折，然后两端往中间卷起。
11.全部卷好之后放入烤盘。
12.将烤盘置于烤箱内，下层放一盆热水，发酵至面包胚都变成白白胖胖的小可爱，时间大约1小时，这个过程非常重要，发酵不到面包不够松软；发酵过了，面包会比较粗。
13.烤箱提前180度预热，预热之后将上管160度，下管140度开始烤8分钟。之后加盖锡纸继续烤10分钟。（烤箱的温度不一，请根据自家烤箱温度随时调整，我的烤箱下管温度比较高，所以下管相对较低）。
14.烤好的面包冷却之后最好装在密闭的保鲜盒内或者袋子内，这样能够保持面包的松软，不易走失水分。
这样做出来的面包品质稳定，细密柔软，组织非常有弹性，手指压下去之后会马上反弹，而且有浓浓的奶香味，后味比较香甜。

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做面包一定要放黄油吗？如果没有黄油可以用普通的食用油吗
一，如果食谱要求先把黄油及糖搅打成蓬松状，就必须采用黄油了。第二，如果食谱只是要求把黄油搓进干粉中，或者是把黄油加热溶解后再来使用的话，就可以用植物油替代黄油。一般只是采用植物油的话，香气会比较单调，可以加些奶粉，或香草豆籽增添香气，视作何等饼干而定。。
做面包没有黄油怎么办？
根据传统，
没黄油，应该用一种叫“猪板油”的来代替，
但如果你说找不到动物黄油“butter”，
可以用植物黄油“margarine”，
不过要注意是烘烤用的“bakery margarine” 。
不过说老实话，其他3种，在国内（甚至外国）都比一般黄油难找，
而且就面包而言，黄油并不重要，很多不同类型的面包都不用黄油的。
做面包不放黄油可以吗
按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。
作甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。
做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。