###其它资料参考###要掌握好温度，不要烤焦了，也还要能把盒子烙得熟，具体温度靠自己掌握，一般140度左右
这几天做饭实在不知道想吃点啥了，就做了韭菜鸡蛋盒子，与大家分享 。这道烙韭菜鸡蛋盒子做法并不难呢 ， 味道却非常棒，大家也可以试一试哦 。
食材
主料
特一粉
400g
韭菜
670g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
香油
少许
清水
适量
开水
适量
步骤
1.鸡蛋打散，加入精盐适量
2.炒锅置于火上，锅内加入食用油（可将调馅所有食有油全部加入）烧热后，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子切碎备用
3.韭菜洗净控水后切碎
4.将韭菜倒入盆中 ， 加香油适量拌匀，再加入炒熟的鸡蛋 ， 精盐拌匀
5.面粉用开水烫面1/2，再加入适量凉水 ， 将面粉和成软硬适宜的面团，揉至光滑后醒面1小时，将醒好的面揪成40g左右的小剂子
6.擀成薄片
7.包入适量的韭菜鸡蛋馅
8.同捏包子一样捏合住
9.放在案板上轻轻按压成扁圆形
10.炒锅置于火上 ， 加少许食用油，烧热后将韭菜盒子生坯放入，烙成两面金黄
11.韭菜鸡蛋盒子就烙好
12.来张特写
小贴士
拌馅时先在韭菜上淋少许香油，一是可以给馅提香，二是油脂可以封住韭菜切口，减少出汤 。
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