9
加味精拌均匀即可.
###其它资料参考###用料
芋艿数十个
毛豆1大勺
盐适量
鸡粉少许
毛豆烧芋艿的做法
芋艿洗净加水煮熟，去皮切成对半；剥出毛豆米冲洗干净备用；
炒锅加少许油，倒入毛豆米煸炒几分钟；下芋艿 ， 加适量水和盐，煮至芋艿轮廓圆滑，调入少许鸡粉即可起锅 。
小贴士
芋艿煮熟剥皮不容易手痒，后续烹煮时间也可以相应减少；喜欢汤汁淘饭的可以适当多加些水 。
###其它资料参考###葱油芋艿毛豆的做法：
毛豆中含有镁元素、维生素B族、植物性蛋白质、膳食纤维以及皂甙等营养成分，能够帮助保护心脑血管和控制血压，芋艿能增强人体的免疫功能，小叶增生的要多吃点，这道菜把这两样蔬菜组合起来，功效棒棒哒！
用料
芋艿 适量
毛豆 适量
盐 适量
菜油 适量
葱 2根
蒜 1瓣
麻油 适量
水 适量
做法步骤
1、剥好的毛豆放入锅内加水煮熟
2、煮好的毛豆凉水冲洗干净
3、洗干净的芋艿放入蒸笼内蒸熟 ， 可以用筷子戳下能戳进就可以了
4、蒸熟的芋艿稍凉去皮切成块状
5、锅入油爆香葱蒜
6、倒入毛豆和芋艿翻炒
7、炒匀
8、加入没过芋艿的水
9、煮至汤汁浓稠
10、加入盐调味，倒入香油提香
11、最后撒上葱花炒匀即可
小贴士
1.生芋艿去皮的话会手痒，这里先蒸在去皮就解决了这个难题，先蒸熟后面炒起来不用煮很久 。2.毛豆子煮熟过凉水颜色绿不易黄 。3.出锅前加上麻油提香 。
###其它资料参考###前言
江南方言念芋艿谐音“运来”，不仅一享口福，而且表示好运连连 。而毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉” ， 吃毛豆有表示吉祥如意之意，因此，上海市民向来有中秋前后吃毛豆和芋艿的习惯 。这几天毛豆、芋艿的价格便宜,那就多吃点吧.
材料
主料：芋艿250g、毛豆250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、味精适量
芋艿毛豆
1
芋艿去皮洗净,切片待用 。
2
毛豆去壳备用.
3
锅中加水 ， 放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出 。
4
锅中热油，5成热时放辣椒煸香 。
5
放入芋艿翻炒
6
加入毛豆翻炒
7
加小半碗水,加盖煮.
8
煮至熟,加盐.
9
加味精拌均匀即可.
小贴士
1
芋艿先熟再去皮，手不痒 ， 容易熟 。
2
毛豆氽水，颜色碧绿 。
###其它资料参考###芋艿毛豆的做法步骤
食材明细
芋艿250克
毛豆250克
油适量
盐适量
味精适量
辣椒适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
1芋艿去皮洗净,切片待用 。
2毛豆去壳备用 。
3锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出 。
4锅中热油，5成热时放辣椒煸香 。
5入芋艿翻炒
6加入毛豆翻炒
7加小半碗水,加盖煮.
8煮至熟,加盐.
9加味精拌均匀即可.
###其它资料参考###步骤1：芋艿去皮洗净，切片待用 。
步骤2：毛豆去壳备用 。
步骤3：锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出 。
步骤4：锅中热油，5成热时放辣椒煸香 。
步骤5：放入芋艿翻炒 。
步骤6：加入毛豆翻炒 。
步骤7：加小半碗水，加盖煮 。
步骤8：煮至熟 ， 加盐 。
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