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冬瓜和什么菜配( 二 )

生活百科冬瓜


选用排骨顺排那种咬一口，只剩下一根排骨的排骨，这种排骨价格可能贵一点，但是炖冬瓜味道绝对好吃，同样的排骨切成小块儿正常家里怎么炖排骨，怎么大的就切成怎么大，放在水里面超三分钟去除肉末，因为新鲜的排骨会有一些雪沫，这个会影响炖熟的味道 。把排骨捞出来，起锅烧油，葱 ， 姜蒜，加点蚝油，加点酱油 。放入生命的源泉 ， 这是白开水，注意一定要放开水，因为不开的水，炖出来的汤，不会呈现出浓郁的白色 。
排骨放里面，冬瓜放里面加入适当的盐加点料酒，可以少放几块冰糖，能够更好的提前去味儿冻个半小时左右就差不多了 ， 因为开水炖汤或者炖肉炖出来那种汤会显得更加浓郁，呈现出那种浓郁的白色，你要是放冷水的话也可以炖熟，但感觉清汤泄水的没有食欲 。这个方法做起来很简单 。但是这一道菜可以顶三个菜，解决了汤的问题，解决了素材的问题，又解决了肉菜的问题 ， 冬瓜会炖得很软，烂排骨不会那么腻，冬瓜汤又可以下饭 。

###其它资料参考###【冬瓜和什么菜配】冬瓜是我们日常生活中非常常见的食材，口感很好，味道也不错，我平时很喜欢吃冬瓜
冬瓜的做法也是多种多样的 ， 可以和很多种食材搭配制作出美味的菜品，比如肉末炒冬瓜、冬瓜香菇丸子汤、冬瓜蒸鸡腿等，都很好吃 ， 做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下冬瓜的这些做法，希望对您有所帮助！
【肉末炒冬瓜】
葱切葱花，生姜和大蒜切成碎末，冬瓜切开去瓤，削皮切成小薄片，猪肉切成肉末备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味 ， 炒出香味后，放入猪肉末 ， 大火翻炒几下后，倒上米醋和料酒 ， 放上一些十三香，大火翻炒至肉末变色后
放入冬瓜片，倒上酱油和蚝油，放入食盐和胡椒粉，大火将食材炒熟后，放入一些味精，翻炒均匀关火盛出摆盘，最后撒上一些葱花即可
【冬瓜香菇丸子汤】
香菇去蒂清洗干净，然后将一部分的香菇切成碎末，另一部分的香菇切成片，冬瓜削皮去瓤切块，葱切葱花，生姜切末，猪肉切成肉末，尽量剁得碎一些
然后将猪肉末和葱花以及生姜末放入盆中，放上香菇末，淋上料酒和少许酱油以及蚝油和香油，放入香菇末，放入食盐和花椒粉，放上少许玉米淀粉 ， 将其搅拌均匀，搅拌时朝着一个方向搅拌，将其搅拌至上劲
锅中倒水，将水烧开后，放入冬瓜块和香菇片 ， 等到再次烧开后，用手抓上一些拌好的肉馅，然后从虎口处挤出 ， 然后用勺子切段 ， 弄成丸子状逐个的下入锅中，放入食盐和胡椒粉，将食材煮熟后，放入味精即可
【冬瓜蒸鸡腿】
葱切葱花 ， 生姜切丝，冬瓜削皮切片，鸡腿清洗干净，然后去骨，再将鸡腿肉切成小块放入碗中，倒上料酒和少许酱油以及蚝油，放入食盐和十三香以及鸡精，放上生姜丝，再放少许淀粉，用手抓匀后腌制二十分钟
将冬瓜片码放倒盘中 ， 然后放上腌制好的鸡腿肉
蒸锅中倒水，大火将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十七八分钟，将食材蒸熟后取出，撒上葱花点缀一下即可
好吃的冬瓜蒸鸡腿就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

###其它资料参考###冬瓜和什么炒好吃

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