本知道由安溪明香茶业回答，希望能帮到你 。
###其它资料参考###听楼主这样说，应该是加了人工的色素，因为铁观音的茶汤是金黄色的，绝对没有绿色，可能是卖茶叶的老板把去年的陈茶染了绿色伪装成新茶 ， 然后卖给你，你快把茶叶扔了吧！另外铁观音的香气是很淡雅的兰花香，这种兰花香不会像你说的那样“很香” 。
###其它资料参考###铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色 。浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有些是因为做青的方法不同，清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多 。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音 。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色 。
###其它资料参考###你说的是花茶吧，2008年奥运时，茶业这行业大家都认为销售会好 ， 大家都生产茶叶比较多，事实时那年茶叶行业都销售情况不太好，年底库存较大 。在2009年大家都不敢生产太多，导致09年不够卖 。这个情况，不只张一元有，北京较大的茶叶企业都有这种情况，象吴裕泰、更香茶叶等几家都早早断货 。
###其它资料参考###评定茶叶是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评 。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲开水泡）”这两个程序 。
1、 观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气 。凡外形肥壮、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶 。
2、 湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底 。
（1） 嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊 。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡香气突出，香气清高，馥韵悠长的 ， 均为上品；反之为次品 。
（2） 尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多） ， 通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚，醇而带爽 ， 厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品；反之为次品 。
（3） 看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品；暗浊的为次品 。
【张一元铁观音怎么不绿】（4） 观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底” ， 俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的 ， 均为上品；反之为次品 。
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