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韭菜做什么好吃( 二 )

生活百科韭菜


食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙 。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分钟 ， 冲洗干净 ， 切成5毫米长的细段 ， 火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀 。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎 。
3.拌匀，平底锅内放少许植物油 ， 烧至八成热 。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 。
4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固 ， 但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时 ， 即可起锅 。
5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可 。

###其它资料参考###一、凉拌韭菜
食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖 。
做法
1.韭菜择好，洗净 ， 切成均匀小段 。
2.准备一锅开水 ， 先下韭菜根，再下韭菜叶 ， 可放少许盐，时间不宜过长 。
3.把焯好的韭菜捞出 ， 放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿) 。
4.焯好的韭菜放入盘子中 ， 放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐 。
5.锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香 ， 再加入蒜片翻炒 。
6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可 。
二、韭菜丸子
食材：小麦面粉、韭菜、食盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精 。
做法
1.韭菜整理后洗净沥水备用 。
2.准备面粉和鸡蛋 。
3.将韭菜抹碎，装入大碗中 。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精 。
5.加入面粉，拌匀备用 。
6.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子 。
7.油炸锅放入植物油，烧至九成热 ， 下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用 。
###其它资料参考###爱吃韭菜的看过来~10种做法，简直好吃到没话说！
本文转载自【微信公众号：吃货一族 ， ID：Afoodies】经微信公众号授权转载，如需转载与原文作者联系
提到韭菜，就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋，其实，韭菜可以做很多种美食，个个都香的很呢！
1、韭菜鸡蛋饼
食材：
40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒 。
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎 。
3.把韭菜，胡萝卜 ， 鸡蛋放入面粉碗中 。
4.加入盐，鸡精调味 。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊 。
6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼 ， 然后上面摆放上两片红辣椒圈 。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可 。
2、烤韭菜
食材：
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐 。
做法：
1.韭菜去沙头 ， 洗净凉掉多余水份 。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开 。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油 。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟 。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可 。
3、韭菜炒鱿鱼
食材：
300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱 。
做法：
1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜 。
2.韭菜洗净切成段 。

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