烤着吃，味道没那么辛辣，而烤出来的蒜 ， 没有很大刺激性的味，吃完后嘴巴也不会变臭，高温烧后，它里面一些蒜酶的物质就会消失 ， 没有杀菌的效果 。在烤的时候 ， 不能太大火，很容易烧焦，有一些致癌的东西 。
炒着吃 ， 高温可以去掉一些有害的物质，用油煎，还可以让人的胃口更好 。直接生吃，还能治癌、杀菌，因为它里面有一些酸素，对身体是很好的，但一次吃两颗就可以了 。炖汤喝，效果也很好，和猪肉、羊肉一起炖，可以去掉腥味 。和其他东西一起炒来吃，还可以提鲜，非常美味 。
上面就是关于甜蒜的一些知识，平时大家都可以做来吃，它的营养是很好的，不管是做菜还是凉拌都很美味 ， 是一种很健康的食物 。平时，大人跟小孩吃的量是不一样的，大人可以适当吃多一些，小孩就不行，不能吃太多，大肠会变硬，很容易便秘，还会患上一些皮肤病 。
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用红皮蒜腌甜蒜也比较好吃 。与白蒜差不多的，营养价值也基本一样的 。
做法
新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
2.把蒜的根部切掉 ， 茎部也切短一些，留下约1－2厘米长
准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水 ， 将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
4.把泡好的蒜捞出来控干水分
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜 。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了
###其它资料参考###糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制 ， 这样才容易入味好吃 。采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些 。新蒜腌制时间越久越好吃 。调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好 ， 晶莹剔透还好吃 。
把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开 。把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味 ， 上面的茎用剪子剪留1-2cm 。把大蒜用清水冲洗2遍，1000毫升清水中加入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开 ， 放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜 ， 多加这一步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆，同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃 。浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上 ， 放在通风阴凉处晾干 。调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋 ， 搅拌至白糖完全融化，再加入4小勺的盐，搅拌至白糖和盐完全融化，糖醋汁就调好了 ， 调好的糖醋汁是不需要上锅里煮的 。
大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，罐子用之前最好用开水烫一下 ， 控干水分再用，总之就是要保证罐子无油无水 ， 否则，腌制的大蒜容易腐烂 。最后再倒上我们调好的糖醋汁，糖醋汁要高出大蒜1寸左右，然后放到阴晾处密封保存即可 。
###其它资料参考###蒜头是我们日常生活很普遍的调味料，具备较强的刺激，但是烧菜的情况下不可或缺蒜头 。蒜头还能够开展腌渍，制成糖蒜，那样吃起来就十分美味了，刺激的味儿消退 。但是，许多 人到腌渍糖蒜的情况下掌握不太好占比 。那麼，如何腌糖蒜美味占比？下边我们就看来一下吧 。
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