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香豆腐怎么去除豆腥味( 二 )

生活百科豆腐


3、油炸
锅内加油烧至八成熟，把豆腐炸成金黄色捞出即可 。
4、冷冻
把豆腐放进冰箱里冻透即可 。
5、蒸
把豆腐上笼蒸15分钟 ， 既可以去除豆腥味 ， 还能让豆腐变得更有韧劲 。
###其它资料参考###在烹饪老豆腐之前 ， 将水烧开 ， 水里放盐，把老豆腐放进去焯一下水，可以有效去除老豆腐的豆腥味，下面介绍做法：
准备材料：老豆腐1块、木耳1小把、青椒1个、胡萝卜半根、泡椒2大勺、葱末、姜末、蒜末适量、生抽1大勺、蚝油半勺、糖两小勺、盐1小勺、醋少许、水淀粉适量
制作步骤：
1、老豆腐一块 ， 切成比较均匀的小块 。
2、做开沸水，倒入豆腐块 ， 加少许盐，焯1分钟，捞出来后迅速拔凉，这样一会儿翻炒的时候，豆腐块不易碎，还可以去除豆腥味 。
3、木耳、青椒、胡萝卜都洗净切丝 。准备适量的葱末姜末和蒜末 。泡椒切碎备用 。
4、放入适量食用油 ， 先爆香葱末姜末蒜末 。
5、接着放入泡椒，快速翻炒 。
6、放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油 ， 翻炒，半分钟时间 。
7、接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐 ， 这时候加入少许醋半分钟 。
8、快收汁的时候加点水淀粉 ， 比较好吃 。
9、盛出即可食用 。

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