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小嫩姜能烧什么菜( 三 )

生活百科生姜


将230毫升高汤倒入浸泡大米的锅里 。把酱油和盐也加入锅里，轻轻搅拌，再把姜丝摊在上面，盖上锅盖，用中火加热 。
烧开后再用小火煮 。如用砂锅就煮7分钟，如用普通的锅就煮12分钟 。
时间到了就关火，不要打开锅盖，用锅内的余温焖10分钟 。焖好之后，掀开锅盖，用沾过水的饭铲搅拌米饭 。将米饭从锅底铲起，重复3、4次，以挥发米饭当中的水份 。
先把生姜切成姜丝 ， 放在水里浸泡5分钟 。用手把鲣鱼花揉碎 。
取一口锅，锅里放入250毫升水，再放入姜丝和鲣鱼花 ， 盖上锅盖 ， 以中火加热 。
烧开后再用小火煮10分钟 ， 然后加入酱油和白糖，再煮10分钟 。
把火力开大，用刮刀或锅铲充分搅拌，让水份挥发，收掉汤汁 。把汤汁都收干了就关火 。把做好的佃煮姜丝装入容器后放在冰箱里冷藏 。
生姜每次吃多少合适
生姜是一种常用的调味品，同时也是一种常用的中药，具有发汗解表、温中止呕、温肺化饮、解毒等功效 。可以用于治疗风寒感冒、胃寒腹痛等 。生姜性味辛热，每天服用的量不要过多，一般以5~10克为宜，如果服用的量过大容易出现上火的症状 。每天取5~10克生姜 ， 然后切成薄片，或者是切成粉末，用温开水浸泡10~20分钟，就可以口服 。
晚上可以吃姜吗
晚上建议不要吃姜 ， 因为生姜属于辛辣刺激的食物 。如果晚上吃姜会刺激胃酸分泌，导致腹痛、腹胀、反酸、烧心等症状 。尤其是对于有胃食管反流病以及胃炎消化性溃疡的人来说 ， 建议不要食用；此外，姜还能振奋精神，晚上食用有可能会影响睡眠 。生姜的营养成分也比较丰富，具有抑制癌细胞，杀灭皮肤的真菌以及明显的抑制恶心、呕吐的作用；此外 ， 生姜还可以具有美容止痛、发汗解热的作用 。
###其它资料参考###1.腌姜
材料:
市场上的鲜嫩姜:一斤盐:一些糖:一些酱油:一些醋:一些 。
步骤:
1.将买来的生姜切成薄片 。在水中浸泡半小时 。
2.倒掉水，冲洗一些 。然后加盐腌制半小时 。
3.将腌制好的嫩姜洗净 。
4.然后根据自己的口味 ， 倒入糖、醋、生抽 。
5、密封 ， 第二天就可以吃了 。
第二，炒嫩姜
食品
嫩姜适量，青椒一个，猪油渣少许，盐，生粉 ， 生抽 ， 花生油，蚝油 。
方法
1.准备好嫩姜、青椒、猪油渣、盐、生粉、酱油、花生油、蚝油 。
2.最好买嫩姜，嫩芽粉红色，表面光滑无损伤，颜色浅白 ， 手感结实，无压痛，有淡淡的辣味 。
嫩姜怎么吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽 。姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕干净 。也可以把它们放在水龙头下，用手洗 。
4.将洗净的嫩姜放在压板上 ， 充分沥干水分，切成薄片 。你也可以把它切成碎片 ， 随你喜欢 。
5.青椒切尾，对半切开，花椒籽清洗干净 。里面有一些像薄膜之类的东西也要清洗干净 ， 以免影响口感 。最后切成丝备用 。
6.从锅里加热花生油 。油八成热时 ， 倒入猪油渣，翻炒3分钟 。炒香后倒入姜片和青椒丝翻炒5分钟 。
7.闻到淡淡的香味后 ， 关小煤气，用清水调好适量的盐、酱油、生粉、蚝油，将水倒入锅中，中火煮沸 。当汤变浓时，关火，立即出锅 。
第三，嫩姜果醋拌鸡丝
材料:去皮鸡胸肉1块，苹果1个，菠萝5小块，黄瓜2根，芽菜适量 。
练习:
1.取一个容器，把酱汁调匀备用(根据喜好加减调料) 。

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