茶，（学名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小乔木 ， 嫩枝无毛 。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮 ， 下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛 。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛 ， 宿存；花瓣阔卵形，基部略连合 ， 背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛 。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒 。花期10月至翌年2月 。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来 ， 经广泛栽培，毛被及叶型变化很大 。茶叶可作饮品 ， 含有多种有益成分 ， 并有保健功效 。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，茶在3类致癌物清单中 。
###其它资料参考###1、好茶的汤色一般是透亮的、明亮的，泡出来的茶汤汤色透亮，没有杂质不仅说明这是一个好茶，还可以说明茶叶的制作工艺比较优良，没有碎末，茶叶保存的比较良好，没有灰尘也没有霉变，茶叶当中的营养物质也比较丰富，并且在浸泡的过程中得到了良好的释放 。
2、鉴定茶叶是否是好茶的标准是是否耐泡，好茶的标准应该是在浸泡时间的推移当中汤色比较稳定，并且呈现透亮的颜色，茶的茶汤要渐渐的变淡，而不是泡了一次之后就呈现像清水一样的颜色 。
3、叶底要相对的鲜活，叶底就是对茶青的一种还原，好茶的茶底都是比较鲜活的 。叶底鲜活代表了茶叶的原料选的好，茶的制作工艺比较优良 ， 没有把茶完完整整的做死，冲泡的比较好，让茶叶充分的泡开，没有把茶泡熟 ， 闷坏 。
4、在泡制的过程中没有异味、怪味、水味 。异味指的是茶本身的异味 ， 一般指的的是在茶叶的储存过程中吸收了其他的味道 。怪味指的是在浸泡好的茶汤中让人觉得不愉快的味道 。水味指的是茶本身的味道和水味分离 ， 出现淡腥味道 。水味的出现往往是在茶汤变淡之后 。好茶是不会出现茶水分离的现象的，好茶应该是淡而不腥的 。
5、虽然有点苦但不涩 ， 好茶的口感往往呈现的是有点苦，有点香 ， 还有点回甘 。如果没有这些特别而是喝下去就会有一股酸涩的味道，那这种茶就不会被称作是好茶 。
###其它资料参考###品茶叶的好坏主要通过闻香，品滋味 。品后韵三种方式，首先闻其香气，闻香气主要看纯不纯，是否符合茶叶本身的特性 。
如绿茶清香，豆香等，其次品其滋味 ， 感受滋味的醇厚度，厚薄程度，鲜爽程度等 。最后品后韵 ， 感受生津回甘程度，后韵持久程度 。
中国人喝茶已经有好几千年的历史了，茶作为生活中重要的饮品 。清香淡雅 ， 深受人们的喜爱 。很多人爱喝茶，却不一定懂茶，尤其是挑茶叶上 。
眼花缭乱
很多人家里都会备上一些茶叶，用来待客人 。如今茶叶市场让人眼花缭乱，消费者不知道该怎么?。踔粱岵瓤樱烁呒矍裁缓鹊胶貌?。实际上只要认准方法，就能辨别茶叶的好坏 。看茶叶先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一 。
不会有茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末更不会有发黑 ， 发霉的现象出现 。如果看到的茶叶色泽昏暗 ， 甚至发黑那一定不是好茶 。喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，我们可以根据茶的汤色来分辨 。不管是名茶还是普通茶 ， 只要符合生产标准，品质好 。泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的 。
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