二、苦麻菜可以制作得很美味苦麻菜也是一种菜 ， 将它制作起来也可以很美味 ， 所以我们需要用正确的烹调方式来将它制作出来 。当苦麻菜和猪肉在一起，搭配着炒起来吃 ， 可以缓解人们的便秘情况，也可以治疗人们咳嗽的情况 。他还可以和猪肝一起炒着吃，还有明目和清热解毒的功效 。因为苦麻菜里面也含有很多胡萝卜素和丰富的维生素C，对一些贫血对人来说是很好的 ， 而且在夏天的时候吃这个菜还可以帮助人们预防中暑 。所以苦麻菜是一道很美味的菜，只要将它制作的很好，就会很美味 。
###其它资料参考###苦菜在城市是比较受欢迎的 ， 人们都把苦菜当做一种消暑解毒、防癌抗癌的食疗菜看待 ， 而在农村，以前清水塘当地是很少吃的，不过现在也都学城里人吃起来了 。苦麻菜是农村上百种野菜当中的其中一种，它生长在农村田间地头，荒山、溪边、公路边 。上下班的时候经常看到有人停下车子，在路边釆摘苦麻菜，不用说人家是看苦麻菜长的嫩才会采摘回家食用 。
清热消毒：苦菜中含有大量的蒲公英甾醇、胆碱 ， 这些成分对于一些病菌（金黄色葡萄糖菌、肺炎双球菌、白喉杆菌）有着很强大的杀伤作用，所以对感冒发热、气管疾病都有着不错的疗效！苦麻菜营养非常丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、铜等营养元素以及人体所需的各种矿物质 。
这也是家里比较常用的食用方法，把在田间挖的苦菜 ， 回家后用温水清洗干净 ， 捞出放入干净盘子即可，食用的时候要沾着豆瓣酱吃啊，一般我们都是卷在煎饼里，再涂上豆瓣酱吃，只不过第一次吃的人，会感觉有些苦色 。苦菜不管是从医药还是食用，其价值都是非常高的，它的医药价值其实是比较广泛的，有消炎作用，可以治疗咽喉炎，肠炎，阑尾炎以及妇女的乳腺炎等 。
【苦马菜有什么作用】苦麻菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，对贫血有一定的疗效，夏天常吃苦麻菜，还可以消暑保健 。苦麻菜有一点苦，可在沸水中汆烫一下去除苦味后凉拌，在燥热的夏日吃凉拌苦麻菜有消暑清心的作用 。除了可以凉拌以外 ， 还可以与鸡蛋、猪肉等一起炒食 。具有清热解毒的功效 ， 还可宣肝明目，每天喝一两杯对身体很有好处的，平时养成一个健康的生活方式，不要熬夜，少食辛辣油腻刺激食品 ， 健康生活，从点滴做起 。
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