4.加啤酒
在炖牛腩时 ， 加入一些啤酒进去 ， 酒可以起到软化肉质的效果，还可以可以去除掉牛腩的腥味，增加牛腩的香味 。
5.加茶叶包
在正式炖煮牛肉之前，先把牛腩和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行 ， 和牛肉一起炖煮20分钟 ， 把牛腩捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮 ， 就会让牛肉更加容易炖得软烂入味 。
###其它资料参考###如何将牛腩炖的很烂
牛腩炖的很烂秘诀：
1、冷水入锅
牛肉要冷水入锅 ， 用冷水来煮，这样水开之后牛肉更容易烂，口感也更好 。
2、与茶叶一起煮
将茶叶用纱布包好，放入锅中和牛肉一起煮 ， 会使牛肉更加软烂 。
3、加入酒或者醋
酒和醋都是可以软化肉质的，炖牛肉加酒或者醋更容易让肉软烂 。
4、加入萝卜、橘皮或者山楂
加入牛肉或者山楂 ， 不仅可以去除异味还能让牛肉很烂 。
扩展资料：
牛腩的营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂 。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群 ， 包括烟酸 ， 维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
4.牛腩还含肉毒碱 。
###其它资料参考###用电饭煲炖牛腩才好吃又烂不柴 。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。若依部位来分 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤 。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位 。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉 ， 一般用来卤 ， 不适合炖汤，更不适合红烧 。
###其它资料参考###炖牛腩之前，多加一个步骤，牛腩又软又烂，吃起来不油腻
很多人在家里面炖牛腩的时候可能会发现炖出的牛腩不好吃，吃起来又老又柴，这是怎么回事呢？炖牛腩之前，多加一个步骤，牛腩又软又烂 ， 吃起来不油腻，下面就来给大家介绍一下炖牛腩的正确做法，看看炖牛腩之前到底要加上哪个步骤 。
第一步处理牛腩 。在菜市场购买了新鲜的牛腩以后，用清水把牛腩清洗干净，一定要多清洗几遍，牛腩切成小块，在锅里面倒入适量的冷水，牛腩冷水下锅，清水里面加入生姜片、料酒，等锅里面的水烧热了以后再炖煮五分钟左右的时间，关火了以后把牛腩捞出来，用温热的水把牛腩表面的浮沫给清洗干净 。
第二步煸炒牛腩 。牛腩清洗干净以后放在篮子里面沥干水分 ， 锅里面倒入适量的食用油，牛腩放进锅里面煸炒 ， 注意要用小火慢慢煸炒，等牛腩表面的油脂炒出来，并且闻到一股香味了以后，就可以加入一些食用盐，再翻炒一两分钟左右的时间，倒入适量的热水，加入生抽调味，等锅里面的水烧开了以后关火 。
第三步炖牛腩 。取出砂锅，把牛腩转移到砂锅里面去，盖上盖子炖煮，先用大火煮开了以后再转成中火煮一个小时左右，将土豆、洋葱、西红柿等食材清洗干净了以后，放在锅里面一起炖煮 ， 炖煮一个小时左右，加入一点胡椒粉，就可以直接关火 。
相关经验推荐
- 让孩子爱上阅读的诀窍 让孩子爱上阅读的诀窍有哪些
- 柚子吃多了会上火吗 柚子吃多了会怎么样
- 龙园号 03年茶怎么样
- 鱼糕怎么样做好吃啊
- 通过孩子的衣服让我这个宝妈觉醒了，从今以后会更加努力
- 西梅吃了会不会上火 西梅吃多了会怎么样
- 牛腩什么样的才是最好的 牛腩和牛肉有什么区别
- 南糯山和基诺山普洱茶比较怎么样
- 井冈山大学怎么样
- 武夷山茶博会效果怎么样