1、酵母放在面粉里 。
2、和好面后，等待发酵 。
3、等发酵致2倍就可以了 。
4、揉捏之后做自己喜欢的形状 。
5、卷成条状待发 。
6、装在烤盘里 。
7、放杯热水之后再次发酵 。
8、发好后，水撤掉，开烤10分左右出炉 。
###其它资料参考###可能是以下的情况导致的：
1.糖、奶粉和油脂用量不够，鸡蛋的用量又过多
2.面粉的筋性太强，基本的发酵时间太长
3.发酵箱湿度不足或过高
4.烘烤的时间过低或过长
都会导致面包表皮很硬 ， 希望我的回答能帮到您
###其它资料参考###发面没有揉好
面包主要是以面粉为主要原料制成的 ， 要是做出来的面包出现了不松软的情况，那么这样面包很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系 ， 导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软 。
2
发酵时间过长
其次就是面包在发酵的时候，要是没有将其发酵好，那么这样的面包烤出来之后，也很容易出现发硬的情况，因为发酵时间过长的面包 ， 其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，就容易导致面包不够柔软的情况 。
3
烤面包时间过长
还有一种原因会导致面包出现变硬的情况，那就是在烤面包时候的温度和时间没有把握好 ， 从而导致面包的营养成分流失过多，发酵过头，导致出现干瘪、发硬等情况，影响面包的口感 。
4
面包刚烤完很硬怎么办
一般情况下面包烤好之后很硬 ， 那么由于这时候的面包已经熟了，是很难再将其变软的 ， 因为它已经定型了 。
这时候在吃的时候适当进行补救了，其他方法是比较困难的，可以在吃的时候忘面包上面撒一些奶油或是蜂蜜，用来软化面包，既可以缓解面包发硬，有可以增加其营养 。
5
做面包需要进行二次发酵
很多人认为面包进行发酵的时候，是不需要进行二次发酵的，但其实面包也是需要进行二次发酵的，二次发酵可以使面包更有、蓬松、有韧性，吃起来口感更加的松软，同时还可以帮助弥补一次发酵时的不足，通常情况下面包二次发酵的时间会比一次发酵短，只需要发酵15-20分钟左右就可以了 。
###其它资料参考###这是由面包机的物理结构决定的，面包机的加热管是在底部固定的，所以面包表皮很硬 。
用户可以用锡纸把面包包起来，有了锡纸作为中间传导，使得面包桶会受热均匀，升温慢，散热也慢，从而从根本上解决了问题，让烤出的面包外皮松软，香甜可口 。
如果用烤箱烤出的面包皮硬，还可以将面包的表皮上加黄油和肉松，在上面挤上奶油即解决了面包皮硬的问题，还增加了营养价值 。
扩展资料：
面包机使用注意事项：
1、要注意控制好温度：夏天的时候温度较高，冰水和冰牛奶都是很不错的选择，可以调整面团材料 。冬天相反，可适当加热面团 。
2、用水量：在给面团加水的时候，其实跟环境的湿度、温度还有面粉的吸水性都是有关系的，通常在加配方的时候不要把所有配方一次性都加进去了，慢慢加水会更好 。
3、面粉的选择：如果是要做面包，通常选择高筋面粉就可以了 ， 当然也根据不同配方具体来选择 。
4、面团搅拌的过程是湿粘到粗糙到变得光滑到紧实到用手可以拉开小片不容易捅破的薄膜，这样就可以了 。
5、通常面团次发酵面团大小达到了2到2.5倍 ， 温度差不多会在28到30度左右发酵40到60分钟左右 。发酵的时候根据具体温度的情况 ， 如果发酵的温度比较低，那么发酵时间当然是要长点的 。
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