自制黑凉粉过夜可以吃吗？自制黑凉粉过夜可以吃 。
凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间 。所以尽量三天内吃掉 。未变质当然可以过夜吃的 。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明 ， 有弹性，无任何气味 。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色 。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差 ， 易碎 。
凉粉隔夜保存方法：放在冰箱里保鲜能放三天，常温一天 。也可用大盆，把凉粉放进去 ， 加水，把凉粉完全淹没 。用塑料袋或者圆形的塑料盒都可以包装 。
黑凉粉能过夜 。黑凉粉做好后密封起来，放置于冰箱内保存可保存三天左右，时间长吃起来会感觉口感不好，因为凉粉本身含有大量的水分，放置久了容易滋生细菌，有害人体健康 。
黑凉粉：
黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品 。黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香 。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用 。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品 。
###其它资料参考###一般情况下10个小时左右会凝固 ， 但水过多不易凝固 。
如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力 ， 如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩 。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候 。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了 。
一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀 ， 使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构 。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些 ， 随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用；夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了 。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要 。
凉粉可放置时间：
凉粉放冰箱可以放置3-5天 。一般来说 ， 做好的凉粉不建议放置太久，最好是现做现吃 。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构 。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存 。
以上内容参考 百度百科-凉粉
###其它资料参考###主料
凉粉粉100克
辅料
水2300毫升蜂蜜适量
水果适量
黑凉粉的做法步骤
1. 准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水；
2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，
3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸；
4. 关火，充分冷凝后成固体，
5. 用木刀切陈大四方快，放入冰箱冷藏
6. 想吃的时候 ， 取出 ， 用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水，还可以加入自己喜欢吃的水果 。
黑凉粉的做法视频
小贴士
1、凉粉主要成分为：淀粉、大米饭、仙人草（凉粉草）
