4、将乌鸡捞出，水倒掉 。
5、高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧 。
6、盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟 。
7、改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。
8、撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊 。
###其它资料参考###大公鸡高压锅压是20分钟 。
时间越久越软烂，可根据自己喜好，酌情而定，大约15-25分钟即可 。把切好的鸡肉以及其他材料放进去，要适量加水，但不要超过锅子的三分之二 。
高压锅炖鸡的火候要掌握好，先是开中火，等到锅盖上的阀顶上来，气冲出来的时候，把火关小，加上高压阀 。
高压锅炖鸡的时间主要是15到25分钟，但是具体煮多久要看喜欢煮软一点还是硬一点而定 。
等到锅盖上的阀掉下去了 ， 你转转高压阀 ， 不出气了就表明可以打开了 。如果等不及 ， 就用冷水冲锅盖，听见锅盖上的阀掉下去了，就可以开了 。
高压锅：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 。
对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
高压锅最早的名字叫“帕平锅” ， 是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具 。
高压锅，也叫压力锅、压力煲 。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好 。
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