炖鸡要多久？1
煲鸡汤一般需要多久时间
一般需要1-1.5小时 。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短 ， 时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软 ， 在口感上也会有所降低 ， 而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1.5小时是最好的 。
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炖鸡汤半个小时可以吗
一般并不建议 。
鸡汤营养丰富、味道鲜美 ， 被许多人喜爱，而炖鸡汤时，一般是大火将水烧开后，开始用小火慢炖 ， 当鸡肉微烂、汤汁金黄、浓稠就可以了，而炖半个小时并不能喝到美味的鸡汤，因为鸡肉尝起来可能会有些发硬，营养成分也没有完全稀释出，口感和营养上都会有所下降，为了喝到汤汁浓稠、香味浓郁的鸡汤，建议炖得时间较长一些，在1-1.5小时最好，另外，在鸡汤炖好后可撒上适量葱花，增添香味和外观色泽 。
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煲鸡汤要不要焯水
需要 。
煲鸡汤时，常有人疑惑要不要将鸡肉焯水呢？其实一般建议将鸡肉焯水，因为鸡在剁成鸡肉时，含有一定的血腥味，若是直接和水煮后，在口感上会有所下降，而焯水能够对腥味有所缓解，提高食用口感，另外，在炖鸡汤时，也可放入3-5片生姜片 ， 起到一定的去味作用 。
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鸡汤怎么炖又浓又白
鸡汤的做法如下：
1、准备鸡半只、姜、葱、料酒、盐适量 。
2、然后将鸡清洗干净后，切成块状，在锅中焯水后捞出 。
3、葱清洗后切成葱花备用，姜清洗后 ， 切成薄片备用 。
4、在锅中倒入焯水的鸡肉、生姜片、料酒和适量的清水没过食材 。
5、水开后转为中小火慢炖1-1.5小时、
6、最后加入盐调味，撒上葱花即可食用 。
鸡放入小火煮来20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次，最后关火焖5分钟能熟 。
白切鸡的做法：
准备用料：三黄鸡一只、虾油半勺、盐3勺、凉拌酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、细香葱1根、蒜少许 。
1.准备原料 。
2.锅里兑足量水，放入葱、姜、八角煮开，放入盐
3.把洗净的鸡放入小火煮20分钟，期间把鸡捞出来提起离水两次 ， 最后关火焖5分钟 。
4.虾油、酱油、香醋、香菜、葱切末，蒜剁蓉 ， 加一汤匙煮鸡的汤兑好成蘸料
5.鸡捞出来浸入冰水中，水要是矿泉水或者纯净水，或者加冰块的凉白开，不可以是生水
6.十分钟后，捞出鸡，用香油抹一遍斩块装盘即可 。
###其它资料参考###如果是文火慢炖的话，一般需要两小时左右，具体做法如下：
1、鲜鸡一只 。
2、鸡块放进水里 。
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 。
4、鸡块捞出温水洗净 。
5、生姜去皮 。
6、准备葱姜和红枣 。
7、砂锅添加温水，让入鸡块 。
8、加入葱段 。
9、加入姜片；
10、大火烧开小火慢炖1－2个小时 。
11、加少许食盐 。
12、出锅享用 。
###其它资料参考### 鸡肉煮多少分钟可以煮熟
鸡肉煮多少分钟可以煮熟，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉的做法也是非常多的，做鸡肉这道菜前我们都需要先把鸡肉煮熟 。那么下面为大家分享鸡肉煮多少分钟可以煮熟 。
鸡肉煮多少分钟可以煮熟11到1.5小时 。鸡剖洗干净 ， 放入水中烫，加姜片、葱、料酒，盖上盖子小火煮25分钟 。煮时，倒出鸡肚子的水，盖上盖子继续煮，持续3次，煮够25分钟关火 。鸡取出泡在冰水里，碗中放入剁碎的姜、酱油、花生油、芝麻油、少许盐拌匀，取出晾凉的鸡一起食用 。
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