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姜用什么醋泡效果最好( 二 )

生活百科米醋


醋是一种传统的调味品 ， 其种类繁多，目前市场上比较常见的有白醋、陈醋、米醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一；而陈醋是以优质高粱作为原料，经过多个复杂程序酿制而成，具有颜色深、酸味重的特点，更适合用在菜品中；而米醋是以谷子、糯米等粮食为原料发酵酿制而成的，气味清香，酸味较陈醋低，适合做凉拌，它也是众多醋中营养价值较高的一种，所以一般醋泡姜时用米醋会更好 。
醋泡姜用几度米醋最好
9度米醋 。
米醋根据酿造工艺、醋酸含量等不同 ， 其度数也有多种 ， 常见的有4度、6度、7度、9度等 ， 其中的9度以下的米醋醋酸浓度较低 ， 适合调味或直接蘸食物吃 ， 而9度米醋酸度高，是一种功能性醋 ， 不能直接食用 ， 更适合用来浸泡食物 ， 可以起到较好的杀菌、解毒、软化血管等功效 ， 但是这类米醋比较少，价格也会更贵 。
醋泡姜用鲜姜还是老姜
建议用老姜更好 。
一般鲜姜指的是嫩姜，这种姜水分比较多，辣味淡，纤维少，吃起来更脆嫩 ， 更适合用于烹饪菜肴、调味；而老姜水分比较少、辣味中、纤维多，其营养价值会更高，更适合用来做醋泡姜食用 。
醋泡姜要放糖吗
根据自己的喜好而定 。
醋泡姜的主要原材料就是醋和生姜 ， 其本身的味道本身比较浓厚 ， 有酸味、有辣味 ， 如果平时比较爱吃酸，能接受醋的口感的话，不放糖也是可以的；但是若是平时不太爱吃酸，觉得酸味太重的话，那么就可以在里面加入适量冰糖中和酸感 。
醋泡姜的正确做法步骤
材料：生姜、米醋、冰糖各适量 。
做法：
1、将生姜洗净，切成片放入玻璃罐中 。
2、然后放入冰糖，倒入米醋，直至没过生姜即可 。
3、然后取一块保鲜膜包裹在罐口 。
4、盖上盖子，密封严实 。
5、置于冰箱保存1星期后即可食用 。
###其它资料参考###应该用米醋泡姜片 。醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力，有很好的保健作用 ， 同时米醋对预防心脑血管疾病有益，两者搭配更好 。
醋泡生姜做法
1.先把生姜切成薄片 。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。
2.把切好的姜放到瓶子里 ， 随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。一周以后就可以每天早上吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用 。
养生机理
吃姜时加醋是很好的养生方法 。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了 ， 姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了 。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛 ， 这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气 。我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足 。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去 。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气 ， 又疏发肝气 。
注意事项
醋泡姜只能早餐食用 ， 午餐和晚餐决不能食用 。
1、早吃姜，补药汤
早上吃姜，保健养生的效果最好 。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气 。早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化 。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效 。

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