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肉陷怎么做

生活百科肉馅

肉馅怎么做好吃？ 肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末 。肉馅怎么做好吃
肉馅怎么做好吃
材料：猪肉馅、姜末
做法：
（1）拌肉馅：放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定 。
（2）把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上
（3）上锅蒸，水开后大概15－20分钟足矣，视肉馅的量而定,一碗营养多汁的肉馅就完成了 。
肉馅的做法1、 白菜肉馅饺子
主料：白菜500g、饺子皮500g、五花肉300g 、油适量、盐适量、十三香适量、葱适量、生粉适量、油辣椒适量、醋适量、生抽适量、香菜适量
步骤
（1）白菜洗干净放开水锅里焯水
（2）焯好的白菜沥干水份切成小碎颗粒
（3）肉打成馅加十三香，盐，生粉，葱调匀
（4）加切好的白菜调匀
（5）包成饺子
（6）锅里水开下饺子
（7）调汁，油辣椒 ， 醋，生抽，香菜
小贴士
焯好的白菜水份一定要沥干
2、 肉馅饼
材料：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）
馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）
调料：五香粉、生抽、老抽、油
做法：
（1）硬面饺子，软面饼，因此无论是死面 ， 发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软
（2）用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热，这样和出的面就是很软的
（3）先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团
（4）和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水
（5）和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
（6）如果要吃发面的 ， 就加酵母和面发面
（7）如果是死面的 ， 饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了
（8）用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1
肉馅豆腐夹
主料：豆腐400g、猪肉100g、土豆1个、辅料葱10g、姜5g、料酒15ml、老抽5ml、生抽10ml、味精2g、胡椒粉1g、香油10ml、色拉油10ml、盐2g、淀粉5g 、白糖5g
步骤
（1）豆腐一块，用盐水浸泡10分钟 。为了使豆腐容易成型 。
（2）猪肉洗净，切成小块 。
（3）葱、姜洗净 。
（4）把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎 。
（5）把豆腐切成每组两片，不要断开 。
（6）肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 。
（7）每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀 。
（8）土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片 。
（9）先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面 。
（10）锅里放足量的水，大火烧开 ， 把豆腐肉夹放入锅中 。
（11）盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可 。关火取出来稍晾 。
（12）锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后 ， 用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可 。
（13）把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了 。
肉馅虎皮尖椒
主料：尖椒3个、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少许
做法步骤
（1）尖椒洗净切段，蒜切末 ， 料汁调好 。
（2）平底锅烧热，不放油 ， 直接放尖椒烙 。用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑 。

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