3、点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热的时候就可以了，也就是看到开始有烟冒出的时候关火即可 。
4、先第一次倒入适量的热油，用勺子搅拌均匀，充分让食材的香味散发出来 。
5、接着再分别倒入两次热油，每次倒入后都要搅拌，这样分三次可以充分让香味炸出来 。
6、趁着搅拌后的蘸水还是热的，一次倒入适量的生抽、醋和盐 ， 然后反复搅拌即可 。
###其它资料参考###一、胡辣椒面蘸水胡辣椒面：把朝天椒烤焦之后磨碎 。因此吃的情况下除开辣也有一点胡香的味儿 。
放大葱，2勺胡辣椒面 ， 滴一点生抽酱油，一点盐，就可以了 。等吃的情况下放一点煮好的汤拌和一下就OK了 。老母鸡汤，鱼头汤，骨头汤，猪蹄汤都能够用这一 。
二、油辣椒蘸水将花生油烧开后倒进芝麻粒，花椒粉，辣椒面，搅拌的油辣子，随后撒上一把碎花生 ， 缅香菜碎 ， 葱末，加入盐和鸡精，一碗油辣椒蘸水就制成了 。
三、青柠檬蘸水这一合适吃白汤海鲜锅，椰子鸡火锅 。放3颗蒜泥，2片生姜沫，2颗小米椒末 ， 一颗柠檬水，3片青柠檬，香莱碎 。再放3或4勺生抽，兑1勺矿泉水，就可以了 。
四、麻酱蘸料合适用于麻辣烫卷，白汤牛肉卷锅的蘸料，可以如此来调制 。把麻酱，韭花，腐乳，混和一起，用筷子搅拌均匀就可以，那样调准的蘸料，能遮盖牛肉的腥臊味 。麻酱跟腐乳混和在一起，可以提升香气 ， 吃着口味更为的醇香又美味可口 。
五、豆腐乳蘸水滇中，滇东南一带，以卤腐为主导，有蘸水的地区免不了它 。典型性的云南建水卤腐蘸水，烧豆腐，烤串的最佳搭档，造就成千上万人的味蕾记忆力 。用豆腐乳为主料 ， 再添加蒜油，生抽，小米椒，葱段，折耳根，简易的标准配置，云南人吃火锅和水豆腐时最爱它 。
六、老干妈辣椒酱蘸料2或3勺老干妈辣椒酱（口味水豆豉），放一勺生抽，一点盐，一点葱段 。随后吃的情况下放一点煮好的汤就可以 。
七、海底捞火锅蘸料独门海底捞火锅蘸料的调制方式，用耗油，辣椒面，芝麻油 ， 猪肉酱，牛肉粒，莴笋，芝麻混和在一起调制而成 。这类蘸料合适任何的食物，因而，被称作全能蘸料 。无论是肉类食物，或是荤菜，配搭这类蘸料来吃，不但能突显食物自身的味儿，并且还能提升鲜香气 。
八、蒜末蘸水蒜末蘸水是不可以吃辣椒的人的最喜欢 ， 主料用了蒜头，辣椒油，香油，盐等 。怕辣的人们在吃麻辣烫或是凉拌菜的过程中可以配搭上蒜末蘸水，蒜头的味儿通过芝麻油的过虑看起来相对柔和，特别是在的香 ， 一口下来就照亮了舌头的味觉 。
九、口味淡出香味蘸水怕吃辣椒的人，吃重庆火锅时可以把 ， 香莱，小香葱，蒜末，芝麻油，混和在一起调制成蘸料，尽管这类蘸料看上去非常简单一般，可是它却能提升香气与解油腻的实际效果 。尤其是吃重庆火锅时，甜味较为的浓郁，配搭这类蘸料来吃 ， 可以跟底锅具有相辅相成，不但能减轻甜味，并且还能解油腻 。
###其它资料参考###香辣蘸水的制作方法
首先需要把香菜，蒜，生姜，香葱以及小青椒，小米辣全部都清洗干净剁碎，猪瘦肉清洗干净以后剁碎，一个碗里面添加花生 ， 芝麻酱，白糖，藤椒油，香醋，酱油，盐搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把肉末放进去翻炒一下，添加蒜，生姜，小青椒以及小米辣翻炒一下，然后再倒进刚刚的调料碗里面搅拌均匀，添加香菜末以及香葱末，拌均匀以后就可以吃了 。
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