经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

凉拌肉怎么做好吃法( 二 )

生活百科茶匙


4、把冷却后的猪头肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道之后，加入葱花和香菜拌匀即可 。
###其它资料参考###凉拌牛肉的家常做法如下：
1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。
2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 。
3、洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁，牛肉放凉后切薄片 ， 加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、做法一
材料：五花肉一块、辣椒油适量、花椒油适量、盐少许、鸡精少许、蒜泥少许、酱油几滴、香菜少许、葱丝少许、白糖一撮 。
五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里 ， 煮至熟 。水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了 。煮好后关火 ， 焖五分钟 。捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片 。切薄片，放入盘中 。配料里的作料全部放入碗中，调制好 。最后放入蒜末和葱丝 。浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦 。
2、做法二
材料：猪肉200克、黄瓜1根、红萝卜1根、大蒜1头、小葱1/3根、调合油1/2汤匙、菜籽油2汤匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醋1茶匙、凉拌酱油1茶匙、油辣子1茶匙、熟白芝麻1茶匙、花椒油1/2茶匙、味精1/2茶匙、芝麻酱1/3茶匙、调味盐1/3茶匙、老姜少许 。
肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒；煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏 。黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝；交叉摆放在大盘中；取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上 。将大蒜和少许老姜放入料理机；大蒜、老姜打成粗泥 ， 倒入调合油 。蒜泥碗中 ， 放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁；将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可 。
3、做法三
材料：五花肉200克、黄瓜半条、红泡椒3个、葱少许、姜少许、蒜头50克、盐半小勺、料酒少许、八角少许、鸡汁一大勺、酱油1大勺、红油（辣椒油）1大勺、芝麻油1小勺、白糖1小勺、香醋1小勺 。
准备五花肉和黄瓜 。锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开 。煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫 。煮开后，在原汤中继续闷上半小时 。让肉熟透 。半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却 。五花肉冷却的同时，准备好黄瓜 。洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮 。然后在用刀均匀地片出黄瓜条 。依次片好薄片备用 。取一片从一头卷起 。依次卷好放入盘中 。把红泡椒切小块间隔点缀 。切五花肉时尽量切薄 。依次切好后摆入盘中 。将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B ， 搅拌均匀 。将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用 。
###其它资料参考###主料
五花肉350g
调料
酱油
适量
干辣椒
适量
蒜泥
适量
芝麻油
适量
凉拌猪肉的做法
1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后 ， 重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫 。
2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小 ， 最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂 。切好摆盘待用

相关经验推荐


上一篇：美国短毛猫的形态特征是怎么样的 美国短毛猫的形态特征简单介绍

下一篇：羊肉要煮多久才不会老