锅内烧水 ， 水开后，放入胡萝卜和西芹焯水，然后捞出备用 。
捞出煮熟的花生米 ， 挑出里面的香料 。
把焯好水的西芹和胡萝卜丁倒入锅内，加入切好的蒜末和炒熟的白芝麻 。
加入适量的盐和香油，搅拌均匀，这道凉拌花生米就做好了 。
没这样做过花生米的，赶紧学做起来吧！营养又美味！
###其它资料参考###做凉拌生花生米窍门：
主料：新鲜花生300g 。
辅料：小米辣1g， 醋10ml，生抽3ml 。
凉拌花生米的做法步骤
1. 新鲜花生买回来剥出来，然后去掉花生红衣 。
2. 在水里侵泡一会儿容易去皮，半小时搞定 。
3. 加点生抽、少许醋，小米辣切碎撒上去拌匀就可以了 。
拓展资料
制作提示
1.花生虽好，但吃多了不易消化 。所以要控制份量，吃多少拌多少 。炸好的花生可以用密封瓶装起来， 要吃的时侯再拌 。否则被酱汁泡久了就不脆了 。2.刚炸好的花生不脆，要放凉后才会酥脆 。
推荐食用时间
午餐、晚餐
营养解析
花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸 。含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富 。
食物相克
花生+河蟹：一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹：腹泻
###其它资料参考###花生米煮熟后在料水中浸泡一小时，凉拌花生米的诀窍不在凉拌，而在煮花生上，煮花生时加入八角、适量食盐，待花生煮熟后不宜直接捞出，让花生米在料水中继续浸泡一小时 。
使其更好的入味 。凉拌花生米时可以根据个人喜好选择配菜，如芹菜、胡萝卜 。
如何挑选好花生
1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀 ， 一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
2、看白点：花生的一端一般有个小白点 ， 如果花生经过染色，这些小白点也会被染红 。
3、浸泡：将花生浸泡 ， 然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现 ， 则是染色的花生 。
4、剥红皮：花生的红衣很?。?如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的 。
###其它资料参考###原料：花生米适量、芹菜丁适量、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋适量、鸡粉少许、香油适量、盐少许 。
做法步骤：
第1步、花生米适量提前泡两个小时 。
第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒 ， 干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时 。
第3步、煮好后泡半小时 。
第4步、把花生米捞出 。
第5步、切些芹菜丁，胡萝卜?。?黄瓜丁 。第6步、锅中水烧开放入芹菜?。懿范§趟敕种永坛?。
第7步、迅速放入冰凉水中 。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里 。
【凉拌花生米怎么炒好吃】第9步、然后调入味极鲜生抽1勺 ， 陈醋1勺，鸡粉1勺 ， 香油1勺 ， 盐少许拌匀即可装盘 。
文章插图
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