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茶虽淡而人意自厚什么意思( 五 )

生活百科茶叶


如果是有公害的非原生态的茶叶，按照无公害，原生态的茶叶定价销售的话，其中利润可想而知 ， 编什么样好听的故事，都不为过 。
茶桌上，听到最多的是“茶文化”三个字 。和文化一沾边 ， 好像立马就高级很多了，拿起、放下两个动作也和人生起落联系在一起了 。很多茶客，也被文化吸引过去乐此不疲，对茶本身的追求 ， 逐渐淡化了 。
茶文化能存在那么久，因为是朴素的，长存的真理一定都是朴素的 。真正的茶文化，是产生于喝茶本身，没有脱离茶 。
晚辈给长辈奉茶 ， 要注意礼节，这里传承的是中华文化，尊重长辈 。泡茶的时候不要搞得茶器乒铃乓啷响 ， 一个是不雅、二的话还可能会被开水烫到，所以要小心 。久而久之，行动处事就会庄严、沉稳，变得平心静气也更能体会到茶汤的滋味 。
茶汤的滋味，是天地孕育出来的茶叶本有之味 。青山无言 ， 孕育灵树，茶汤润物 ， 化于无形，最后通过喝茶感受到天地之美，这是朴素的茶文化 。所谓“至味无味”，说的就是这个意思 。
把茶文化和穿什么衣服 ， 用什么样的器皿 ， 摆什么样的茶席紧紧联系在一起，甚至和旁边摆的花，点的香联系在一起 ， 这是一种茶文化的倒退和矮化，这都抛弃了茶本身 。
你最初只是想喝茶 ， 想喝好茶，健康的茶 。你并不是来学文化的，更何况是一种倒退、矮化的文化 。
其实辨别一款茶很容易，我们人体自带有辨别功能 。农残、重金属超标的茶，喝到嘴里舌头的前端立马会有反应，会有被刺激的感觉 。
这个时候就要小心，这是我们的身体在向我们做预警，你吃了不干净的东西 。有些严重超标的茶喝进去 ， 舌头会有卷起来的感觉，那就是简直超标到离谱 。
真正无公害的茶，喝进去，是舌头的后半部分有感觉 。它的茶香通过舌头后半部分慢慢发散，然后进入喉咙、鼻腔 。也就是所谓的有“喉韵” 。
关于茶香，也可以辨别茶叶的质量 。真正的原生态好茶，茶树年龄一般在15到50年左右为宜 ， 因为这是茶树的壮年期，其气雄浑深厚，其香入喉以后直通鼻腔向上散发 。
超过50年 ， 有些甚至上百年的老茶树，其气衰微，药用价值更高，基本无香 。一些两三年幼年茶树做成的茶 ， 它的香气很短，一下散了 。
有些加的人造的香味是一下霸满整个口腔的，舌的前端也会有不适的感觉，而且越喝喉咙越干 。
再看看茶底，壮年期的茶耐泡，泡了多次以后，茶汤仍然有味道，打开泡过的茶叶一看，还是完整的 。如果茶树是经常采摘，用化肥农药堆起来的，泡完几次就没有味道了 ， 而且茶叶很容易烂 ， 因为吸收的养分不够 ， 成长周期不够 ， 茶叶组织很嫩，一泡就烂了 。
幼年茶树也不耐泡，但如果自然生长不过度采摘，茶底一般不会烂 。
还有一种辨别办法就是看质检报告 。有些真正做无公害原生态的茶农们，苦于市场乱象，就拿去检测，他们会出示自己的检测报告，让消费者放心 。但是茶叶上市，一般是不需要检测，所以很多茶商可能也没有这方面报告 。
如果你离茶叶原产地不远，也可以去茶山看看 。地上长得草 ， 如果品类比较齐全，而且土地没有明显水土流失现象，土地截面植物根系发达，一般是没有用除草剂等的 。如果地上的草某一种生命力特别强 ， 草的品种比较少或者单一 ， 土地松垮，水土流失痕迹明显，一般是用了农药的 。

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