2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮 。
通过上面的了解，我们可以知道，栗子不仅可以炒着吃的哦，煮着吃栗子也是一种很不错的吃栗子的方法的哦，我们在生活中可以试着煮栗子吃的哦，方法挺简单的，相信大家多看几遍就会了哦，下面我们一起来看看红烧栗子鸡鲁菜的做法吧 。
红烧栗子鸡鲁菜做法
主料：母鸡1200克
配料：栗子145克
调料：盐8克，酱油22.5克，味精少许，料酒8克，葱14.5克，姜8克 ， 白糖22.5克 ， 水淀粉22.5克 ， 花生油725克(耗用100克)
操作：
1、鸡去内脏，剁成4厘米大块栗子用刀在上面剁一小口，用锅放水，放栗子煮熟，捞出去皮待用 。
2、葱切段 ， 姜切片，糖炒一下成糖色，待用3、栗子用油炸一遍，待用 。
4、锅上火，放入花生油，烧热后把鸡块拌入料酒，放入锅中，炸成深黄色捞出锅中留些底油放入葱姜稍煸后，下入鸡汤、酱油、料酒、盐、糖色、味精 ， 尝好 ， 放入鸡块 ， 快熟时下入栗子，烧烂后勾入水淀粉即可 。
###其它资料参考###1.板栗洗净，滤干水份 。
2.在菜板上铺块毛巾，将板栗放在毛巾上，用刀在每个板栗上砍一个横竖都是5毫米左右的十字小口 。
3.电压力锅放少许水（刚好淹锅底），将砍了口的板栗放入锅中，加盖，通电，将电压力锅按到煮饭位置(平时煮干饭的位置） ， 自动煮 。
4.煮好了 ， 开盖，将板栗倒入碗中 。将锅内的水倒掉，擦干锅，再将碗中的板栗从新放入锅中，通电 ， 电压力锅自动保温3小时（间隔半小时翻动下板栗） ， 烘除板栗内多余的水分 。
5.关电 ， 将烘好的板栗倒入碗中，香甜诱人的板栗制作完成 。
6.做法非常的简单，在放入高压锅焖之后就不用管了，等好了就行 。一般焖好的栗子可以看到谁基本上都被吸收完了，开锅以后就直接把栗子带劲盘子里面 ， 之后就可以开动了，吃的时间也很简单，直接剖皮就行 。注意如果栗子本身甜的话就不用加糖 。
扩展资料
栗子，正名为栗（Castanea mollissima Bl.），我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区 。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有 。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个 ， 生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果” 。
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者 。栗子属于坚果类，淀粉很高 。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效 。因此栗子又有了“肾之果”的美名 。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城地区板栗、河北唐山迁西地区皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称 。栗子适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱 。华北地区的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种 。
###其它资料参考###1、栗子(鲜)500克，色拉油半汤匙，白糖半汤匙 。
2、栗子洗干净 ， 用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开 。
3、剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油 ， 一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空 ， 感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀 ， 用中小火 。
4、手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟 。
