问题四：如何腌制甜酸李子李子洗净，加糖，一定要多加，然后密封一个月左右即食 。
问题五：腌制酸李子要不要放醋精腌制酸李子不需要放醋精，因为李子本身就是酸的 。
酸甜腌李子的做法 ：
转自：下厨房
李子洗干净，晾干水 。准备好凉白开 。
把李子放进罐子里，罐子必须密封哦 。
加生盐（我买了3斤李子，放了两大勺子生盐） 。
加水没过李子，盖上盖子，放在荫凉处 。
大概腌制两、三个月，等李子变黄色了，便加糖精腌制几天，糖精加小小的10粒左右就可以啦（我买的糖精一粒大概是两三颗芝麻那么大） 。
问题六：怎么腌酸辣青李子材料:青李子赤砂糖盐水.开水
1:用夹子把李子压一压.不要压摔.
2:将红李子放入容器中(锅子or大碗公都行),置入盐水,腌泡一个小时.
4:封上保鲜膜,置入冰箱冷藏约2-3天,(记得要翻动,让李子能平均泡到话梅水.)
5:喜欢甜一点的口感,可加些赤砂.
这腌李子的口感,酸中带甘,
问题七：用李子果怎样做酸野酸李子的原料：李子
酸李子的调料：盐、辣椒、醋
酸李子的做法：1、将其洗净，在每个李子身上划上数刀，刀深入核
2、将李子投入开水中稍稍焯下，以去其涩味 。
3、将盐.糖.醋.辣椒和适量的热水调和成腌汁
4、将焯过水的李子泡进腌汁中 ， 放进冰箱，第二天便可食用啦 。
问题八：李子太酸了，要怎么处理才会不那么酸呢可以把李子放在密封的容器内，放上十天半月的，我们那俗称捂熟之后就好了 。
问题九：广东的李子泡得又酸又甜，是怎么做的？刚听同事讲的：新买的李子，用滚烫的开水先烫过，据说可以去掉酸味，之后可以先撒点点盐，如果觉得咸呢，就再冲掉盐，之后再撒白糖或者糖精，密封一天左右，基本就可以啦 。
###其它资料参考###1、主料:
李子适量 。
2、辅料:
蜂蜜适量、白糖适量 。
3、做法步骤：
（1）李子洗净 。
（2）等水开了，将李子放进去，待五秒左右捞出过凉水 。这一步是为了给李子去皮 。
（3）注意李子过水时间不能长，也不能太短 。时间太长会变色，时间太短还是硬的 。
（4）李子剥皮后 ， 加蜂蜜腌制，敷上保鲜膜放到冰箱里 ， 过上五个小时左右就可以拿出来吃了 ， 凉凉的，酸酸甜甜很开胃 。
###其它资料参考###主料：李子200g辅料：白砂糖2勺、盐巴2g、水500ml
步骤一：李子用清水洗干净 。
步骤二：切每个李子切十字花刀 。
步骤三：煮开水 。
步骤四：放入李子煮1-2分钟变色捞出，沥干水 。
步骤五：加入盐巴白砂糖抖几下拌均 。
步骤六：盖上腌制盖子，腌制半小时 。
步骤七：成品 。
###其它资料参考###答：用糖腌制的李子再煮一会儿 。只要他当前的温度降下来就可以放到冰柜里 。切记不可以在热的时候将李子放到冰箱里 。冰箱只是可以在短时间内保鲜 。所有的东西放到冰箱里面保鲜都不要超过两天 。所以即使是用糖腌制过的，李子也不要长时间的存放 ， 这样会有利于细菌的繁殖 。要尽快吃掉 。希望可以帮到你，谢谢 。
###其它资料参考###1、将新鲜的李子切成两半，除掉中间的果核 ， 然后放入晒垫中晾晒3天 。接着将李子中加入食盐、白砂糖搅拌，放入室内保存三天 ， 然后取出来放在阳光下晾晒七天，将里面的水分晒干，这样李子就腌制好了，可以保存很长时间 。
2、一般来说，买回家的李子如果不是很多，可以放入冰箱内保存 。一般来说，李子在温度高的情况下会熟的更快 ， 所以存放在冰箱里 ， 可以减缓李子成熟 ， 需要注意，将李子放入冰箱之前，最好是不要清洗，直接放进去就可以，放的时候，尽量小心一些，不要让李子有损伤 ， 因为有损伤的李子熟的会更快，当然烂的也会更快，所以一定要减少触碰 。
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