白菜富含维生素C ， 叶绿素，胡萝卜素，蛋白质和膳食纤维，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，防止便秘 。
土豆和白菜怎么炒好吃，人的口味不同吃法也是各不同 。作为我来讲如果土豆单独做炒土豆丝，炖土豆，做汤我都很喜欢吃 。白菜如果想炒着吃 ， 我一般加点粉条，放点小米辣炒着吃，那也是非常下饭的家常菜 。
假如想土豆和白菜一起炒 ， 我喜欢把土豆切片，白菜片片，先用热油炸下花椒粒和小干辣椒 ， 炸出香味后把花椒粒和辣椒捞出不要，先把土豆片炒到七分熟，再放老干妈辣椒酱炒 ， 炒出香味后在放入白菜一起炒，白菜炒熟后就可以出锅，这个菜香辣十足，那是超级下饭的美味呀！
###其它资料参考###材料
土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段
做法
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；
7、调入适量盐和味精，出锅即可 。
小诀窍
1、白菜取头部，味道鲜甜；
2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；
3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；
4、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后 ， 再添加热水，汤的味道更鲜更浓；
5、白菜入锅，烧开后 ， 不要马上关火，小火再炖个三五分钟 ， 让白菜的鲜甜味道充分融入汤中；
6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；
7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精 ， 真的无需添加其他任何调料了 。
###其它资料参考###白菜少土豆 ， 淡淡的清香，略带一点点酸甜口味，很好吃的一道家常菜肴 。两种蔬菜物美价廉，各有各的营养价值 ， 搭配一起营养又美味 。
食材
主料
白菜150克土豆2个辅料油适量盐适量葱姜蒜适量白糖适量酱油适量十三香适量 醋适量
步骤
1.白菜洗净备用；
2.土豆去皮洗净备用；
3.白菜斜刀切薄片；
4.土豆切片凉水泡10分钟 ， 去掉表面淀粉；
5.葱切段姜切丝蒜切片；
6.捞出土豆片，控掉水分；
7.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香报出香味，加入土豆片翻炒3分钟；
8.加入白菜大火翻炒2分钟；
9.取泡土豆片沉淀的淀粉，加入盐、白糖、海鲜酱油、醋调汁 ， 勾薄芡；
10.出锅装盘 。
小贴士
泡土豆片的淀粉刚好用来勾薄芡，营养一点不流失 。
###其它资料参考###土豆炖白菜简单做法
原料：土豆两个，手撕大白菜叶一盘，大葱一段 。
做法：
1.土豆削皮 ， 切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用 。
2.取白菜头，手撕成片 ， 大葱切丝备用 。
3.起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干 。
4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软 。
5.添加没过的热水 ， 大火烧开，转小火炖煮至汤浓 。
6.下入白菜叶，继续炖煮至白菜和土豆软烂 。
7.调入适量盐，出锅即可 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
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