【温馨小贴士】1.关于鸡蛋选择，新鲜的生鸡蛋，鸡蛋壳不光滑感，假如光溜溜的手工制作是坏鸡蛋，或时长很久的生鸡蛋 。蛋黄的颜色越红，鸡蛋营养使用价值就越高 。2.煎蛋要用小火，大火煎蛋非常容易表面烧焦，鸡蛋黄没熟，展现保温墙板生鸡蛋 。3.口味豆豉辣椒煎荷包蛋，不但营养价值高，都是健脾开胃的小菜，价廉物美，每家每户吃得起 。
###其它资料参考###煎的荷包蛋怎么炒最好吃？首先把荷包蛋煎好成形，七分熟就可以 。然后把它从锅里盛出来，放在旁边备用 。准备一些火腿 。切成片或丁 。把火腿放在锅里 ， 用热油煎至两面金黄就可以，不用太熟 。然后把煎好的荷包蛋放进锅里，和火腿一起炒 ， 加入糖醋 。糖醋味儿的荷包蛋最好吃 。然后翻炒一下就可以出锅了 。个人认为这是最好吃的蛋荷包蛋的做法 。
###其它资料参考###可以放洋葱、青椒、粟米粒、靑豆粒，喜欢辣的可以放点红椒丝，想滑一点、口感好一点的 ， 可以加鲜牛奶，这是洒店的做法，大概一夥鳮旦可以用5-10毫升的鲜牛奶 。（视乎旦的大?。?大的放多些、小的放少些）试试看很美味 ， 可以再加点肉碎！
喜欢的请采纳！
###其它资料参考###煎鸡蛋可以夹香肠，也可以加一片生菜叶放一些沙拉酱都是不错的 。下面我们来看看煎鸡蛋的做法：
那怎么才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢？
首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可 。平底锅烧热 ， 下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得 。
然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制 。蛋液开始定型之后，晃动煎锅，鸡蛋顺利的离开锅底后，用铲子小心的翻面，让蛋黄一面接触锅底 。定型之后，加一点点开水，加盖焖10秒，然后出锅即可 ， 这样可以使荷包蛋香嫩还不腻 。
如果要吃溏心蛋的话，只煎一面就可以，但大家尽量少吃，鸡蛋最好在全熟后再食用 。
浇汁荷包蛋：
如果想换个口味吃煎蛋，那这种煎蛋方法是升级版，可以做咸鲜口味 ， 也可以做糖醋口味 。只需要事先调制碗汁，取一空碗，加入少许生抽、白糖、胡椒粉、青红辣椒丁、香葱末 。
起锅小火，锅烧热下凉油，打入2个鸡蛋，小火煎制定形翻面 。加入少许清水，加盖焖20秒 。出锅装盘，浇上提前配好的碗汁，味道醇厚香嫩，
###其它资料参考###炒鸡蛋配蒜台和韭菜也有苋菜特美味 。另外就是用鸡蛋炒西红柿、青瓜和青笋也有蒜黄、圆葱、莴笋美味，鸡蛋配搭茄子也特美味，也有用鸡蛋配搭香椿芽、青椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是好搭 。我最喜欢用鸡蛋配金针菜、黑木耳、小肉、黄瓜切片来炒木须肉 。
鸡蛋真的是最接地气的食物了，大部分每家每户必不可少 。鸡蛋的兼容模式很强，可以和各种各样水果蔬菜，肉类食品配搭，针对挑食的人，尤其是小孩 ， 可以说是一剂“灵丹妙药” 。我家孩子也是如此，他不愿意吃猪肉 ， 对正长个子的孩子来说，挑食对生长发育是不利的 。可是孩子喜欢吃鸡蛋，我便试着将五花肉切薄片，入锅煎至冒油，闻到香味后，添加鸡蛋液，大葱，圆葱一起煎 ， 拥有鸡蛋扶持，孩子对五花肉也不再抵触 。这道五花肉煎鸡蛋，也就成了保留节目 。
取一寸宽五花肉去皮切成长三个cm、厚2个毫米的片状，放到碗里用少量味极鲜，盐，米酒翻拌 。切葱蒜炝锅用 。青瓜清洗切割成斜象眼片要少量盐翻拌 。黑木耳提早清洗放到有少量白砂糖和白酷的水中泡开，泡开之后放到热水里绰水2分钟，捞起来太凉控干预留 。在碗里打撒2个鸡蛋预留 ， 金针菜清洗泡开后切割成寸段预留 。
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